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技术简介：蔬菜产地简易贮藏技术和现代冷库低温贮藏保鲜技术、气调保鲜技术、预冷技术及产地采后修整、加工、包装、运输技术可以减少蔬菜在贮藏和流通过程中的损失15-30%，增加生产和经营效益，提高上市和出口外销蔬菜质量。
鲜切蔬菜加工技术是近年来国际上发展最快的一种蔬菜加工实用技术。鲜切蔬菜产品在国际上已成为蔬菜商品化的新形式，在国内将成为蔬菜消费的新趋势。鲜切蔬菜产业的发展是延长蔬菜产业化链条的一个新的突破点。伴随国内快餐业、连锁零售业和旅游业的发展，特别是2008年奥运会的举办，鲜切蔬菜市场需求量会大幅度增长。通过品种筛选、加工工艺优化、微生物控制、包装材料选择等综合配套技术应用,使鲜切蔬菜保鲜期延长到7-10天；市场供应范围由200-300km扩展到国内及国际市场。可使企业提高产量；降低成本10-15%，增加效益15%。 (责任编辑：农林) |