| ①果蔬MAP技术对微生物抑制作用有限 无生命的食品可以通过提高二氧化碳、降低氧气来抑制微生物为害。二氧化碳浓度大于60%，或氧气浓度小于0.1%将能有效地防止霉菌为害。MAP对控制果蔬的真菌和细菌作用不是很强，引起MAP果蔬发病的主要原因是温差引起薄膜袋袋壁的水珠，只有通过恒温和隔离水珠来防止果蔬发病。 ②果蔬MAP技术最佳条件难得 如果追求每种果蔬的MAP最佳条件，会造成每个品种和品系都要自己特定的薄膜，而现实中无法满足该条件。只有开发少量通用性薄膜，才能掌握技术。 (责任编辑：农林) |
| ①果蔬MAP技术对微生物抑制作用有限 无生命的食品可以通过提高二氧化碳、降低氧气来抑制微生物为害。二氧化碳浓度大于60%，或氧气浓度小于0.1%将能有效地防止霉菌为害。MAP对控制果蔬的真菌和细菌作用不是很强，引起MAP果蔬发病的主要原因是温差引起薄膜袋袋壁的水珠，只有通过恒温和隔离水珠来防止果蔬发病。 ②果蔬MAP技术最佳条件难得 如果追求每种果蔬的MAP最佳条件，会造成每个品种和品系都要自己特定的薄膜，而现实中无法满足该条件。只有开发少量通用性薄膜，才能掌握技术。 (责任编辑：农林) |