啤酒兔丁

　　主料：兔丁

　　辅料：青红椒、冬笋、花生米、葱、姜、蒜

　　调料：盐、味精、酱油、料酒、白糖、花椒、干辣椒、香油、生粉

　　烹制方法：

　　1、兔丁中加盐、生粉、酱油、料酒、植物油拌匀腌制5分钟，将油烧至三成热左右，下腌制好的兔丁炸至金黄取出控油；

　　2、坐锅点火，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒炒香，再放入兔丁、青红椒、冬笋翻炒，加盐、酱油、白糖、料酒、味精调味，起锅前加入花生米，淋香油即可；

　　3、将装有啤酒的酒杯倒置在盘中，盛上炒好的兔丁，让啤酒慢慢渗入于兔丁中。

　　特点：麻辣鲜香，风味独特。