鱼白鱼在暂养池中可投喂专用膨化饲料驯食，定点食场投喂，每日投喂2次～3次，投喂量以1小时～2小时内吃完为好，转入池塘后由于池中有野杂鱼可供摄食，而鳜鱼同样可以摄食池中野杂鱼虾，这样在养殖期间可不投喂人工饵料，后期如果饵料鱼缺少可补充鲫鱼、花鲢等。
2.水质调节。
青虾、河蟹、鳜鱼、鱼白鱼对水质要求很高，水质要活、嫩、爽。养殖期间池水溶氧要在5毫克/升以上，pH值保持在7～8.5之间，水体透明度在30厘米～35厘米为宜。一是注换新水。养殖前期以注水为主，至6月初水位稳定在1.5米左右，高温季节以换水为主，每月换水2次～3次，以保持水质清新稳定。二是施用生石灰。可经常使用生石灰，改善水质，增加水中的钙元素，促使虾蟹脱壳，同时抑制和杀灭病原菌，提高水体pH值。一般在高温季节每15天～20天施用一次，每次每亩水面10千克～20千克（根据水深而定）。三是泼洒生物菌类。使用EM菌、光合细菌等微生物制剂是一项重要的水质调节技术，养殖中后期每月施用1次～2次，施用生物菌的前后半个月内不宜使用杀菌剂等药物，施用后也不宜频繁换水，以保持有益菌的浓度。青虾、鱼白鱼、鳜鱼不耐低氧，根据天气情况，及时开启增氧机，防止泛池死亡。
3.水草割茬。
高温季节，伊乐藻如长得过于茂盛，一方面要加深池水，另一方面要及时割去过长的伊乐藻，保持藻体距水面30厘米，防止水温过高灼伤伊乐藻，造成水草死亡腐败水质，引起鱼虾蟹病害发生。
4.病害防治。
坚持以防为主，防治结合的方针，并注意虾蟹、鳜鱼、鱼白鱼在用药方面的矛盾性和适应性，若有病害发生及时治疗，并对症用药。高温季节，水体消毒时，氯制剂最好不要使用，因为它刺激性大，应激性强，容易导致河蟹大量死亡，可以使用一些溴制剂、碘制剂。
六、起捕上市
1.青虾起捕：由于青虾生长速度较快，越冬虾种经两个月的养殖就能达到上市规格，可采用轮捕方式起捕出售，即从4月下旬可以适时将达到上市规格的成虾起捕出售。如果池中仍有未达到上市规格的青虾，可保留在池中作为鳜鱼的活饵料。
2.河蟹起捕：秋末河蟹有洄游习性，一般10月～11月份是河蟹起捕的最佳时机，可采用地笼等渔具捕捞。
3.鳜鱼等鱼类起捕：年底干塘时，鱼虾蟹一并同时捕捞，达到上市规格的鳜鱼、鱼白鱼，应及时鲜活上市，规格较小者，并塘囤养越冬，来年作鱼种继续养殖。
