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五柳鲜鱼

发布时间:2009-06-26  来源:
摘要:原料: 材料:鲜鱼1条、熟笋1支、香茹3朵、胡萝卜1/2根、嫩姜30克、葱、红辣椒各1支香菜10克 调味料: A料:盐1小匙 B料:盐1小匙糖1大匙白醋2大匙清水1/2杯 C料:淀粉水1小匙 制法: 1、熟笋冲净,香菇泡软,胡萝卜去皮、洗净,嫩姜洗净,红辣椒去蒂及籽、洗净,均切丝
    原料: 

    材料:鲜鱼1条、熟笋1支、香茹3朵、胡萝卜1/2根、嫩姜30克、葱、红辣椒各1支香菜10克 

    调味料: 

    A料:盐1小匙 

    B料:盐1小匙 糖1大匙 白醋2大匙 清水1/2杯 

    C料:淀粉水1小匙 

    制法: 

    1、 熟笋冲净,香菇泡软,胡萝卜去皮、洗净,嫩姜洗净,红辣椒去蒂及籽、洗净,均切丝;葱洗净,切段;香菜洗净,切末备用。鱼去鳞片及内脏,洗净,用刀在鱼身上轻划数刀,放入盘中均匀涂沫A料腌15分钟备用。 

    2、 锅中倒入3大匙油烧热,爆香葱、姜、红辣椒及香茹,放入熟笋、胡萝卜及B料煮开,加入鱼略煮,捞出,盛入盘中;锅中汤汁继续加热,放入C料勾芡,淋在鱼上身上,即可端出。

    特点:肉鲜嫩,鲜咸适宜
打印 责任编辑:农林

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