在湖北黄梅南北山海拔600米的深山里，有一个神奇的土猪场。这里的五栋猪舍整齐排列，生活着近1200头黑土猪，它们经过长达12个月的生长，走上黄梅县、武汉等地食客的餐桌，成为美味佳肴。
猪场的主人叫何小营，年过四旬，在南北山出生并长大，打拼多年创下家业，从2011年开始，他回乡用农家土法养猪，给猪吃的是米糠、酒糟、豆渣、苕皮等，没有任何添加剂和激素。晴天黑土猪通过1500米的专修跑道，到野外放牧，长期参加运动，体质好，肉质嚼劲十足。
食客们对来自南北山的黑土猪肉记忆深刻，必须每天早上7点就到超市里疯抢，不然没口福，吃不到，因为猪肉肥膘厚，五花达6至8层，色泽鲜红，下锅即出油，晶莹剔透，香味纯正。
而要把这些优质的黑土猪养好，让消费者打心眼喜欢，何小营却是费尽千辛万苦。
6头黑土猪开始了他的生态农业梦
湖北黄梅是禅宗文化的发源地，境内的五祖寺享誉海内外，在民间流传着“先有南北山，再有五祖寺”的说法。何小营十几岁就离开大山，外出打拼。到2010年前后，偶尔回到老家的他发现山越来越空，人基本上都搬到城里，废弃的老屋很多已垮塌。
可山依然在这里。野果、野菜、野花随处可见，采摘一袋拿回去品尝，香甜可口，儿时那种久违的味道又在嘴巴里流淌了。
于是，何小营的土猪场1.0版在2011年起步了。那时，只有6头土猪，对养猪还一无所知的他从此走上了一条和自己较劲的崎岖之路。
何小营对这样的生活场景记忆犹新：小时候家里只养一头猪，从年头养到年尾，腊月底才屠宰。猪吃的是米糠和野草，生龙活虎，吃上一块妈妈的红烧肉，可以干下几碗米饭，那种香喷喷的感觉真叫人陶醉。
在温饱问题已经得到解决的年代，很多人都有这样的遭遇：吃什么都食之无味。于是，何小营生发出这样的雄心壮志，“既然找不到放心食材，那我就自己去种养！”
他将自己做生意赚来的钱，基本上都投入到南北山的猪场建设上了。风险很大，但下决心要走的事，不管有什么苦难，必须往前走。
看到黑土猪肉一抢而空，他只想掉眼泪
人生最难的，是坚持二字。
2012年，何小营第一批养出的黑土猪走向市场，接受消费者检验。当初，他找到黄梅县城，以及近邻九江的大超市，希望猪肉可以进场，他只提了一个要求：肉价比那些吃饲料的贵1元钱！
可他得到的答复是：不要，我们不进这样的猪肉！一连几个月，他都是被拒绝，几乎没有人相信他，更别说理解了。“那时，我就差被给他们下跪了！”倔强的他对自己说，我不能就这样倒下去。
机缘巧合，他听说县城内一个五六百平米的超市要转让，迅速意识到这是个机会，就把这家超市接了下来。有了这个平台，他可以借机推广自己的生态农业梦。
猪场离县城的距离是40公里，一个来回就是80公里。那时还没有水泥路，路况极差。山路都是弯弯曲曲，稍有不慎就会掉下万丈深渊，车毁人亡。
但何小营拼了。
黑土猪吃得健康，肉质好，每天早上被屠宰后就到自有的超市里售卖，尽管价格高，可食客门抢购的场面异常火爆，供不应求。上午10点不到，一头猪大约200斤的精品猪肉就被一抢而空。
“每次看到这个场景，我都想掉眼泪，觉得自己所有的努力和坚持都没有白费。”何小营说：“好东西消费者都知道，这个是没办法骗人的。”
如今回头看，这6年来，他每天早上5点左右起床，开着大货车把豆渣、酒糟、米糠、菜脚等送到深山里的猪场，天黑再前把土猪运到肉联厂的这些付出，都是值得的。
生态循环这盘棋真的搞活了
黑土猪肉成为黄梅县一道亮丽的名片后，何小营开始升级自己的生态农业梦了。在离猪场大约15分钟车程处，他打造的南北山生态农场有70亩，菜品丰富，都是季节性蔬菜，目前通过电商销往武汉、深圳等地。
5月下旬以来，每天都有30多个包裹发往武汉，里面有瓠子、西葫芦、茄子、辣椒、土豆、苋菜、空心菜、珍珠豆、小生姜等，食客品尝后纷纷点赞，说南北山的菜真香甜，久违的味道又回到了舌尖上。
而这也离不开土法种植的功劳。目前猪场有近1200头土猪，何小营用管道将猪的尿液接到生态农场，并将猪粪运到菜地的沼气池，这些有机肥用来种菜，循环利用，天然又环保。
到菜地里参观的客人都竖起大拇指，“你老何真的用了心思，这盘棋让你给搞活了！”何小营憨憨地笑，费尽那么多心血，“能被别人肯定，值。”
如今，在武汉已有三四百人每天都可以吃到南北山生态农场的有机蔬菜，他们都是回头客，只要有需求就在微信群里联系何小营，这个说要10斤土豆，那个说要5斤辣椒，另一个说要5斤空心菜……这让何小营忙得不亦乐乎。
被人认可，被人需要的满足感，让他脚踏实地地勾勒着自己的生态农业梦。150亩的龙橘基地、东冲生态水果采摘园、容纳200人同时就餐的生态餐厅，以及未来的民宿等都已经被规划上了他的生态版图。
“最困难的时候我已经熬过来了，现在就是小步发展的时候。我希望和每一个客户成为朋友，通过生态产品加深我们的友谊。我计划等时机成熟了，会每周到武汉上门给吃我放心食材的朋友送一次货，让他们感受南北山人的真诚。”何小营说。
这都源于他的初心。因为，不忘初心，方得始终。
