曹中余在取鸽蛋。
江都区郭村镇东进村的村头，有一个貌不惊人的养鸽场，里面却聚集了2万多只鸽子。昨天上午，记者来到鸽场时，主人曹中余刚刚做完他每天的第一项工作收鸽蛋，一年下来，他能收数十万只呢！
每只鸽子下蛋都有记录
每天上午7点到鸽场上班，一直忙到太阳下山鸽子休息了，曹中余才能有点空闲。“鸽子通常在凌晨3点半左右产蛋，所以每天上午来的第一件事就是收鸽蛋。把一筐筐的鸽蛋放到仓库时，也是每天最开心的时刻。”
不过曹中余收鸽蛋，并不是简单地将鸽蛋从鸽笼里取出来装到筐中完事，在收鸽蛋的同时，他还要记下每只鸽子产蛋的日期。“一只鸽子一个月可产6只蛋，但也有可能只产三四只蛋，或是一个月一只蛋也不产。给每只鸽子建档案，就是要了解鸽子的生长情况，不产蛋是不是因为生病了，就要检查是不是由于病毒感染。”
目前，曹中余的鸽场每天产蛋量在700只―1000只，一年下来，鸽蛋的产量几十万只，“我这里的鸽蛋主要销往浙江、上海和苏南等地，基本上供不应求。我还要从成都、山东、武汉、洛阳等地拿蛋，成了这些地区的鸽场在南京、上海等市场的重要中间转批商。我还在南京设了办事处，我女儿女婿在那边负责。”
曹中余正介绍着，接到一位上海客户的电话，对方准备过来取货，提前了解曹中余的鸽场目前有多少只库存，需要什么样的货车装运。“我现在库存差不多有1万只蛋，明天客户全部提走。”
从打工者改行养鸽子
从2000年创办之初的700对鸽子起家，经过13年的努力，曹中余如今的鸽场已经发展到12排鸽舍，1万多对鸽子的庞大阵容。
10多年前，曹中余在南京从事中央空调的安装，积累了一定的资金后，他决定回到农村开创一番事业。经向省农科院咨询，到广州等地考察，2000年，曹中余把打工多年的积蓄58万元拿出来投资办起了养鸽场。
刚开始时，没有技术、没有经验，鸽场第一年就亏18万元，接下来的几年，一直在亏本。曹中余也几度后悔当初的选择。然而，面对巨大的损失，曹中余还是坚持了下来，他一边总结经验教训，一边托朋友找到了泰州一位畜牧病毒防治方面的专家，逐步熟练了肉鸽饲养技术、防疫要领。“我现在从鸽子的精神状态，粪便的颜色就可以判断出鸽子有没有生病。”
随着鸽场的养殖逐渐好起来，曹中余开始萌生了品牌意识，2004年7月，他的鸽场先后获得江苏省无公害畜禽产地、无公害农产品认证证书。
打出无公害品牌后，曹中余的肉鸽卖到了南京、上海等大城市，一位在上海开酒店的台湾客商认准了曹中余的“无公害”，与曹中余建立了长期的合作关系。
2010年前后，随着绿色鸽蛋受到城里人的青睐，鸽蛋呈现供不应求的趋势。“卖肉鸽太繁锁，鸽子在送到饭店之前先要宰杀、洗干净，然后再冷冻。而且饭店都是半年结一次账，看到鸽蛋很有市场，我就从肉鸽的销售转向鸽蛋销售方面。”曹中余介绍。
一人致富带动众人创业
鸽子的寿命在5年左右，曹中余的鸽场每年要淘汰4000只老鸽，然后再补充5000只幼鸽，“因为需要鸽子下蛋，我要保证幼鸽以母鸽为主，少部分的公鸽作为种鸽。”
养殖过程中，创新也给曹中余带来蒸蒸日上的效益。“现在，我将正常饲养的白羽王种鸽”一夫一妻制“改为一公二母。”曹中余告诉记者，这是他的新办法，目的就是让鸽子多产蛋。“这种配对省去一只公鸽的饲料等开支，多了一只母鸽下蛋，同时在鸽窝里放一只塑料小框，内装一只假鸽蛋，这样让母鸽跳进框内下蛋，避免了鸽蛋被踩破的危险。”同时，曹中余还想出了一个大胆的技术革新：设计一个恒温保质装置，将淡季的鸽蛋贮存起来，待到旺季销售。
在他的帮助下，目前已有11户村民办起了养鸽场，曹中余给他们长年提供饲料，聘请病毒专家上门指导，帮助他们销售种鸽、鸽蛋。
