2000年以前，作为一名勤劳朴实的四川简阳农民子弟，李良平先后在外地打过工，做过生意，经过多年打拼，他有了一笔不小的积蓄。
2000年初，怀揣着创业经费回到家乡的他开始琢磨着寻找一条新的赚钱路子。一次偶然的机会，李良平得到了一些养鸡致富的信息。经过市场调查，他发现：当时市场上鸡蛋价格较高,而饲养蛋鸡投资小、见效快，肯定能赚钱。抱着试一试的心态，李良平开始着手准备建设养鸡场了。一个“门外汉”初办蛋鸡场，一缺技术、二缺资金，困难比想象的要大得多。刚开始，李良平养了1000多只蛋鸡。但由于对隐形成本预计不足，蛋鸡需要一年半左右才开始产鸡蛋，中途资金严重短缺。在无法运转的情况下，李良平将蛋鸡换成短平快的肉鸡，所购买的几批鸡苗都出现成批死亡的现象。此后的两年中，李良平尝试过自行孵育鸡苗，同样是由于种源、技术等方面掌握不好，这些尝试也一一夭折了。
清醒地认识到技术成为自己发展养殖业的瓶颈后，李良平于2003年彻底放弃在外地经营红火的生意，开始回乡专心养鸡了。他买来书籍潜心学习，并拜访附近几乎所有的养鸡户，向他们学习取经。由于他好学善学，肯吃苦，不久他便很好地掌握了饲养各个环节的关键技术，他的蛋鸡养殖业发展也开始步入快车道。
2007年初，李良平分析鸡蛋市场前景看好，于是投资30万兴修了两个养鸡棚。由于以前经营过粮食，李良平敏锐地感觉到粮食要涨价，于是修建了能存放100多吨粮食的仓库，提前购进了玉米、大豆等。当时这些饲料的市场价仅为每吨1400元左右，李良平买进了够他的蛋鸡吃上三五个月的饲料。后来，饲料价格果然涨到了每吨2000元左右，对市场行情的正确分析让李良平在饲料上节省2-3万元。
李良平的鸡蛋个大、新鲜、质量好，每天主要销往周边乡镇及简阳、成都等地，货物供不应求，十分抢手。如今，李良平的养鸡规模不断增加，养殖面积已达到6000余平方米，有蛋鸡30000多只，每天产鲜鸡蛋2000多斤，并请了7个固定工人进行饲养管理。年产值突破400万元，年收入近百万元，成为资阳市目前最大的蛋鸡养殖场。
展望未来，李良平希望能得到更多的支持，能得到银行贷款，让自己的养鸡业更上规模。下一个目标是走集约化、标准化、产业化的科学养殖经营道路，创品牌，把养殖做成大产业。
