新发地市场2月份白条猪批发的平均价波动明显。春节之前，价格连续走高并且创下近几年同期的高点；节后价格一度快速回落，月末价格有所回升。
2月1日，白条猪批发平均价是12.10元/斤，2月29日，价格是11.38元/斤，月末比月初下降5.95%。月末的价格比去年同期的7.53元/斤上涨51.13%。
月内的最高价是13.25元/斤（2月7日，农历除夕），比1月份的11.88元/斤上涨11.53%；比12月份的10.63元/斤上涨24.65%；比11月份的10.75元/斤上涨23.26%；比10月份的10.43元/斤上涨27.04%。
月内最低价是10.93元/斤（2月20日，农历正月十二），比1月份的10.45元/斤上涨4.95%；比12月份的10.30元/斤上涨6.12%；比11月份的9.63元/斤上涨13.50%；比10月份的9.65元/斤上涨13.26%。
月内的最高价比最低价高出的幅度为21.23%，波动的幅度明显大于1月份的13.68%。
由2月份白条猪价格走势的《对比图》可以看出：全月的价格走势分为3个阶段：春节之前的1周，价格是波动上行的；春节后的1周价格是连续下降的；正月十五前后价格趋于稳定，小幅波动。
2016年2月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是11.51元/斤，比1月份的11.31元/斤上涨1.77%；比2015年12月份的10.39元/斤上涨10.78%；比11月份的10.02元/斤上涨14.87%；比10月份的10.04元/斤上涨14.64%；比9月份的10.91元/斤上涨5.50%。
2月份的整体肉价是2015年下半年以来的最高点。
2016年2月份的价格比2015年同期的7.79元/斤上涨47.75%；比2014年同期的7.00元/斤上涨64.43%；比2013年同期的9.55元/斤上涨20.52%；比2012年同期的10.06元/斤上涨14.76%。根据我们手头现成的数据来看，2016年2月份白条猪的整体价格是2009年以来历年同期的最高点，也超过了2011年8月出现的历史最高点11.34元/斤1.50%，创下了新的高点。
2016年2月份日均上市量为1449.42头，比1月份的2287.90头下降36.65%；比2015年12月份的2030.26头下降28.61%；比11月份的2043.27头下降29.06%；比10月份的1944.03头下降25.44%；比9月份的1931.57头下降24.96%。
2月份日均上市量比2015年同期的2430.35头减少40.36%；比2014年同期的1566.09头减少7.45%；比2013年同期的2244.35头减少35.42%；比2012年同期的2201.08头减少34.15%。
上述数据表明：
1、2月份白条猪日均上市量环比是近几个月最低的，同比是近几年同期最低的。
日均上市量环比下降，是因为春节过后是1年中消费最为清淡时期，需求锐减导致上市量下降；同比下降是因为今年2月份大部分时间处于消费恢复期。春节出现在2月份的概率比较大，但是，出现在2月初或者2月中旬，对当月的日均上市量影响都比较大。如果出现在2月中旬，节前采购高峰期的时间比较长，采购高峰期的上市量是最大的，节后虽然销量下降，由于节前销量最大，当月的日均上市量也是比较大的。今年2月，节前的时间比较短而且已近年关，上市量处于下降阶段，并不是采购最高峰的时间段，所以，今年2月份的日均上市量是比较低的，甚至低于2014年和供应偏紧的2012年同期。
2、2月份白条猪的加权平均价是近几年同期最高的，甚至超过2011年8月份出现的历史高点。
2011年毛猪供应是相当紧张的，此前不仅受到较长时间的肉价低迷期导致一大批小型养猪场关门，还受到较严重的疫情袭击，能繁母猪存栏量锐减，肉价从4、5月份开始上涨，到8月份达到历史的高点。今年2月份，在能繁母猪没有受到疫情影响的情况下，仔猪也没有疫情，肉价却超过2011年出现的历史高点创下了新高。
实际上，春节之前，毛猪的价格并没有创下新高，是肉价创下的新高，是屠宰场抓住了机遇，收益颇丰。
屠宰场之所以能够抓住机遇，主要是春节之前需求相当旺盛，高价格难以对需求产生抑制作用，无论肉价如何上涨，居民的采购热情不减。
3、2月份肉价的新高是多种因素共同作用的结果
2月份毛猪的供应能力实际上好于2012年同期的，养殖场对后期猪价充满信心，不肯低价出售，把毛猪的价格“憋”起来；肉价上涨以后，市场上的销售仍然火爆，无论白条猪涨到什么价位，分割以后，都能销售出去，特别是带骨头的部位，尤其是排骨，纯排的价格甚至比白条猪高出1倍，仍然供不应求。消费热情给养殖场憋价、屠宰厂抬价提供了条件。
3、大数据对肉价的支撑作用不可小视
养殖场敢于憋价、屠宰厂敢于抬价，是得到大数据的支撑的。因为一些数据显示，2月份能繁母猪的存栏量无论是环比还是同比均有不同程度的下降，尽管环比下降的幅度很小而且是逐月收窄，都鼓舞了养殖场憋价的信心和决心。
对于2月份的数据，我们是将信将疑的，因为它不符合市场经济规律。英国的经济学家亚当•斯密说过，市场有一只看不见的手在调节市场的供求关系。这只看不见的手，实际上就是平均利润率。当1个行业、产业、产品的利润率超过了平均利润率，必然吸引资金、人才、社会资源向这个行业、产业、产品流动，从而扩大产能，调节了供求关系；反之，资金、人才、社会资源会启动退出机制，也调整了供求关系。目前养殖业已经属于暴利行业，难道不会吸引资金、人才、社会资源向养殖业流动？难道产能还会进一步压缩？我们究竟是相信数据还是相信经济规律？(2)等到真相大白的时候，我们才能恍然大悟。
4、结论：
⑴、2月份白条猪的价格是近几年同期的新高，是多种因素导致的结果；
⑵、节后肉价虽然有所回落，但是仍然处于历年同期的高点，短时间内肉价不会出现实质性的下降；
⑶、养猪场应该坚持顺时出栏的原则。（新发地）
