记者从国家统计局烟台调查队获悉，从 2016年元旦后，猪肉价格开始持续上涨，春节消费旺季过后，猪肉消费进入淡季，价格应有所下降，但猪肉价格一改往年同期的回落走势反弹上涨。目前烟台市场精猪肉每公斤均价达到32.00元，超过去年最高价格。
数据：猪肉价格连续4个月上涨
国家统计局烟台调查队对烟台市北河街、文化路、幸福河、烟大四个农贸市场的调查数据显示：1月份精猪肉每公斤均价为29.25元，比去年同期上涨21.9%，五花肉每公斤均价为27.96元，比去年同期上涨21.6%;2月份适逢春节，精猪肉价格上涨到每公斤30.71元，比去年同期上涨28.0%，五花肉价格上涨到每公斤29.50元，比去年同期上涨28.3%;3月份精猪肉价格延续上涨势头，每公斤上涨至31.08元，与去年3月份精猪肉价格最低点相比，上涨39.2%，五花肉价格每公斤30.08元，与去年3月份相比，上涨41.0%。截止到4月10日，烟台市场精猪肉每公斤均价达到32.00元，五花肉每公斤均价达到31.00元。
原因：生猪供应紧张导致价格上涨
生猪供应紧张成为猪肉价格上涨的主要原因。前期生猪市场持续低迷，许多养殖户尤其是散养户在长期亏损的压力下退出市场，生猪存栏量和能繁母猪存栏量大幅下降，而生猪产能的恢复需要一定的周期，造成目前市场上生猪供应紧张，推动猪肉价格进入快速上涨通道。
寒潮雨雪天气等其他因素助推猪肉价格上行。今年春节前后，全国出现多场寒潮雨雪天气，对生猪产能特别是仔猪生长造成了一定影响。
另外部分养殖户根据以往经验认为，春节期间生猪价格较高，节后价格必然降低，很多养殖户节前集中出栏，透支了部分节后的供应量，节后存栏量减少。再加上目前生猪价格上涨迅猛，部分养殖户看好后期行情，存在“卖跌不卖涨”的惜售心理，并不急于出栏，一定程度上推动春节后价格继续上行。
建议：建立畜产品价格监测和预警机制
从调查情况看，烟台生猪产能正在恢复调整期中，生猪存栏有扩大趋势，受生猪生产周期较长的影响，近期能出栏的生猪仍将处于供不应求的状态，因此猪肉价格短期内还会在高位运行。下半年随着生猪出栏量逐步增加，生猪供需逐步稳定，猪肉价格也会逐步回落趋稳。
专家建议生猪养殖(场)户理性判断生猪价格未来走势，进一步提高风险意识，合理调整生猪存栏结构，不盲目进行扩张，把握市场机遇，适时适价出栏。同时进一步加强疫病防治工作，确保生猪存出栏数量的稳定性。建议在试点的基础上逐步丰富农业保险，特别是养殖险种，提高能繁母猪保险赔付标准，扩大生猪保险范围，将仔猪和育肥猪也纳入保险范围，减少生猪养殖的风险，适当提高财政补贴和保险赔付额度，探索建立保险赔付准备金制度，有效缩短赔付周期。建议有关部门应加强信息监测，建立和完善畜产品价格监测和预警机制，通过适时科学地监测分析生猪生产、疫情、价格等各方面信息，定时向养殖场(户)发布预警预报，引导其合理安排生猪生产、调整存栏结构，规避市场风险，稳定市场供应，确保生猪养殖业健康发展。
