踏破东北三省、甚至内蒙古，找寻血统纯正的东北民猪，经过鉴定、筛选、杂交利用，对珍贵的地方猪种进行群体保护;利用促进民猪保种工作，进行产业化开发利用，让消费者吃上了小时候才有的那种浓香口感的猪肉。
昨天，记者采访了省农科院党组书记、副院长，国家生猪产业技术体系岗位科学家，全国农业杰出人才团队——地方猪资源研究与利用团队首席科学家刘娣。
民猪肉回归，肉质口感细嫩多汁 肉味香浓
没有小时候吃肉的感觉了，是不是生活条件好了，我们的嘴也吃刁了?专家解释，这只是一个原因，还有一个重要原因，就是几十年前引进的洋猪(现在主要养殖的白猪品种)，因追求生长速度快、瘦肉率高，而牺牲了猪肉的口感。而民猪具有肉质优良、口感上乘的特点，这也是刘娣老师率领团队找寻民猪的目的。
据介绍，民猪原产于东北和华北地区，原称东北民猪，具有繁殖性能高、肉质好、杂交效果显著等特点。1994年，民猪被国家列入畜禽遗传种质资源保护名录。300年前，河北、山东等地移民来到关外，把华北黑猪与东北当地猪进行杂交，逐渐形成现在的民猪。民猪根据大小和外貌结构，分三种类型，即大型猪(称大民猪)、中型猪(称二民猪)、小型猪(称荷包猪)，现存的民猪主要是二民猪和荷包猪。
民猪肉口感细嫩多汁、肉味香浓、颜色鲜红，色、香、味俱佳，是其他引进品种猪无法比拟的。但前些年由于民猪养殖周期长、瘦肉率低等缺点，使民猪养殖越来越少。刘娣团队经过努力，通过资源搜寻和产业化推动，把民猪群体数目逐渐提高。
