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桂林市场中冒出不少打着土猪肉招牌的肉摊、肉店，几乎占据猪肉市场的半壁江山，其土猪肉价格也基本与普通猪肉持平。
土猪，从品种而言，桂林只有全州东山猪称得上；市民通常理解的土猪是从饲养方法来说，不喂饲料、使用传统养殖模式、出栏时间1年左右。但记者从市水产畜牧兽医局了解到，桂林市每年的出栏猪中，土猪所占比例仅20%。因此，花普通猪肉的钱吃到正宗土猪肉而且还能大批量供应，显然不切实际。
相关人士表示，目前市政府正在扶持品质猪肉，市民选购猪肉不必迷信土，而更应关注猪肉的品质。
现在，不少城里人在吃的问题上都追求一个土字。从鸡、鸭、鹅到猪，只要是跟土字沾边，都会受到热捧。
记者最近走访市场发现，桂林街头巷尾出现了多家土猪肉专卖店，号称是全州、灌阳等地直供的土猪肉；而在菜市场的猪肉摊上，不少肉贩也纷纷打出正宗土猪肉的招牌。
一下这么多土猪肉冒出，让曾经沉浸在土幸福中的市民感到疑惑—— 这么多的土猪究竟从何而来？市场上这些号称土的猪肉是真土还是假土？谁来认证猪肉土不土？
市民迷惑：哪来那么多土猪肉
家住安新小区的王女士是个土信徒，从蔬菜水果到家禽肉蛋，无土不欢。
王女士说，她最早是认着肉摊购买猪肉，肉商跟她说自己的猪都是从农户家收来的，价格要比一般的猪肉每斤贵1-2元。那个人卖的猪肉也是时好时坏，有时候膘厚厚的，肉很有弹性，有时候膘又很薄。他们说土猪不可能都长得一样，我也就没多想。
前不久，王女士常去的那个肉摊不做了，她在前往其它市场考察时，忽然发现从菜市肉档到门面小店，越来越多的商家打出了土猪肉的招牌，这反而令她有点望土却步。理论上土猪的养殖时间比饲料猪要长蛮多，现在这么多‘土猪肉’店，有点让人难以相信。
记者昨天走访七星农贸市场、安新菜市、西门菜市和乐群菜市等地发现，不少商家纷纷打出灌阳土猪肉、全州土猪肉、农家土猪肉、香甜土猪等土猪肉招牌，有的甚至还附上了猪在草地上的生活照。
记者粗略数了一下，在几个市场内外，卖土猪肉的商家有近20家，占据了猪肉市场的半壁江山。
在乐群市场一家香甜土猪档，商家打出了9.9元一斤的广告。记者看见，该肉档所卖的猪肉与西门菜市所售的普通猪肉在颜色和肥膘厚度上并没有什么区别，用手按一按，也并非特别有弹性。老板说，自己的猪肉是绝对的土，肉质香甜，肥而不腻。
可当记者询问这猪究竟土在什么地方时，老板却显得不耐烦起来，问那么多干什么，回去吃了你不就知道了。记者在市场内连问3家肉档，得到的答复都差不多。
出栏猪中土猪只占20%
记者从市水产畜牧兽医局了解到，土猪的概念，原本是指地方优良猪种。目前，桂林市获得国家畜禽遗传资源委员会确认为地方特有新物种的猪，只有全州东山猪。而老百姓通俗理解的土猪，指的是不喂饲料，用传统饲养方式养殖的猪。
据市水产畜牧兽医局相关负责人介绍，整个大桂林生猪年出栏量约为400万头，市区平均每天消费1200头左右。而以上两种土猪在桂林市生猪养殖中所占的比例仅有20%左右。
而记者在走访市区多个菜市场后还了解到，目前桂林市普通猪肉瘦肉的价格基本都维持在10元到13元一斤，而土猪肉的价格也基本维持在这一水平。
市水产畜牧兽医局有关负责人介绍，目前桂林市所养殖供应的生猪主要有美系的美冠猪和英系的约克猪、常白猪等，都属于瘦肉型猪。按照现代化养殖技术，以上猪型基本4-6个月就能出栏。而如果使用传统养殖模式的猪（也就是土猪），出栏时间则要1年。因此，花普通猪肉的钱能够吃到正宗的土猪肉，而且还是大批量的供应，显然是不切实际的。
