| 电烤鸡加工技术要 |
| 加工烤鸡，工艺简单，效益显著，不失为一项致富的好门路。工艺流程为：选鸡→宰杀→脱毛→净膛→浸泡→制卤→浸卤腌制→填料造型→晾干→涂色→烤制→成品。操作要点如下：
1、选鸡。选用毛重为1.8-2.3公斤的肉用商品鸡，体形大小适中。
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| 高碘鸡蛋生产三法 |
| 1.添加海藻粉法：在日粮中添加4%～6%的海藻粉代替玉米面喂蛋鸡，连续喂养7天后，产的蛋就可作碘蛋食用。给产蛋鸡喂一定剂量的海藻粉，不仅能使鸡产碘蛋，而且能提高产蛋率，节约部分饲料。
2.添加碘酸钙法：用碘酸或碘酐与氢氧化钙制得碘酸钙。按 |
| 板鸡的加工技术 |
| 板鸡是以鲜鸡为原料，经腌制和烘焙等工序加工而成的食品。成品形态美观，腊香浓郁，蒸制、炒制、煮食皆味美可口。
一、材料及设备。⑴原料：健康无损的活鸡。⑵辅料：大茴香（又名大料、八角）、小茴香、丁香、白芷、陈皮、肉豆蔻、砂仁、生姜、葱、白糖、 |
| 养鸡防暑降温要提前准备 |
| 一、改善饲养环境
1.鸡舍、设备的检查和维修
夏季来临之前(华北地区要在五月中旬之前)要对鸡舍进行全面的检查，(1)检查通风设备是否完善有效，即：纵向通风的鸡舍检查风机电机运转是否正常(对风机的要求以满足舍内最大风速3米 |
| 肉用种鸡限制饲料的要点 |
| 一、限饲前应将体重过轻或体质较弱的鸡挑出或淘汰。
二、为避免限饲时发生啄癖现象，在鸡7-10日龄或6周龄时进行断喙。
三、肉用种鸡应从4周龄开始限饲。
四、限饲的基本依据是体重。对于父母代的肉用种鸡，从4周龄开始，每周要进行随机抽测体重，每次抽 |
| 鸡喂黏土产蛋多 |
| 黏土内含有硅、钙、铝、钾、镁、铁、锌、锰等多种矿质元素。在鸡饲料中适量添加黏土，可使产蛋率提高12％以上，同时能避免啄羽、啄蛋等恶癖发生。通常每5O公斤鸡饲料添加黏土l?1．5公斤。黏土一定要晒干、粉碎、过筛。 |
| 养鸡场生产中的生物安全 |
| 一、发挥禽舍的隔离功能
1.鸡场位置：鸡场要远离居民区、畜禽生产场所和相关设施、集贸市场、交通要道；鸡场的设施应合理利用地势，气候条件，风向及分隔空间。
2.合理划分功能单元：按照各个生产环节的需要，合理划分功能区。要便于对人、鸡、设备、 |
| 养肉鸡喂颗粒料好还是粉料好 |
| 从饲养科学角度讲，肉鸡喂颗粒料最好，因为它营养全价，并且适口性好，肉鸡增重也快。但从经济效益角度看，如果采用自配料时，喂粉料的经济效益可能要比喂颗粒料时高，因为每千克的颗粒料售价总比自配料时高出0．15元以上，愈正规的饲料厂颗粒料售价愈高，所以自配料 |
| 豆饼喂鸡有“讲究” |
| 豆饼含粗蛋白40%以上，是养鸡的重要蛋白质饲料之一。但在喂鸡时有讲究，必须做到“五忌”，否则会产生不良后果，降低养鸡效益。忌生 生豆饼含有胰蛋白酶抑制素和红细胞凝集素等有害物质，生喂不但营养成分难以被充分吸收利用，而且鸡体还会出现腹泻等状。因此， |
| 青年鸡限饲不是劣饲 |
| 在一般情况下，对青年鸡要进行限制饲养。在限制饲养中，有的养鸡户错误地认为让鸡吃的越少越好，饲料的品质越低劣越好，因此，对青年鸡供料单一、无规律性、无计划、无标准、管理粗心大意等。这种做法是不科学的。
限饲不是劣喂。限饲的目的是为了控制鸡体重增 |
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