| 鸡腿菇出口的采后处理 |
| 1．采收分级。用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期，即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体六七成熟时采收。特大型EC05鸡腿菇的采收高度15-20厘米，普通品种的采收高度8-15厘米。采收时按鸡腿菇大小分开放置，轻拿轻放，要求菇体完整，菇脚 |
| 杭州油淋鸡加工技术 |
| 杭州油淋鸡是浙江省名优产品。 制作方法 1．烤干：将宰后的白条鸡整形，沸水浓缩后，用纱布把鸡体抹干，取稀饴糖少许放入手掌心，从上至下将鸡体涂匀。并用一根切成斜口的细竹管，插入鸡的两腿进行吹气，然后送进烤房，将鸡烤干。待表皮起皱纹时便可。 2．油淋：先 |
| 鸡肉丸的制作 |
| 鸡肉丸主要借鉴鱼丸、肉丸的工艺，以鸡肉为主要材料，辅于淀粉、大豆分离蛋白等填充剂，经丸类成型机制作而成的球形产品，储藏方式以速冻为主，主要用于火锅调理、煮汤等用途，已为广大消费者所接受。 以下是一个鸡肉丸的配方： 冻猪后腿腿肉：3．00Kg、11．6 |
| 七彩山鸡反季节繁殖管理法 |
| 美国七彩山鸡的繁殖规律一般是在每年的4～5月份开始产蛋，至9月份基本停产。由于山鸡的生长至上市时间需4～5个月时间，因此，其上市时间都集中在9月至次年1月份。而根据我国的气候特点和传统习惯，在山鸡大量上市的9～12月份正好是市场需求的淡季，而在2月份 |
| 醉鸡加工技术 |
| 原料配方 活嫩母鸡(毛重2千克)1只 绍酒80克 精盐60克 香糟(做米酒后的酒渣)150克 葱段10克 姜片10克 桂皮3.5克 八角3克 制作方法 1．将鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮(避免煮时鸡皮爆裂)，冲洗干净待用。 2 |
| 种公鸡饲养管理的关键技巧 |
| 在世界范围内，只有使种公鸡达到一定的条件，鸡群才会获得良好的受精率。然而，为了获得良好的受精率，就需要管理好鸡群，确保种公鸡在各个不同的年龄阶段获得正确的骨架发育、睾丸发育和均匀度，确保控制好种公鸡的饲喂、正确的公母比例以及种公鸡适宜的肥胖程度。 饲 |
| 冬季蛋鸡咋防病 |
| 冬季蛋鸡容易发生禽霍乱、新城疫等疫病，做好消毒工作尤为重要。要定期搞好鸡舍内外环境、水槽、料槽、用具等的消毒工作。消毒剂要选用广谱、高效、无毒、无副作用且黏附性大的药物，如百毒杀、戊二醛等。要选择三种以上不同剂型的消毒液交叉轮换使用，以防病原产生抗 |
| 生态鸡饲养管理技术7要点 |
| 一、选好场址是关键 养鸡场要选择天然林地，一般天然次生林好于原始林、阔叶林好于针叶林、天然林好干人工林，如有条件可选择针阔混交林。要求鸡舍周围30公里范围内没有大的污染源，地势为5度左右坡为宜，背风向阳、水源充足、取水方便。鸡舍和运动场的大小设计标准 |
| 垄系栽培水稻田养鸡技术 |
| 稻田养鸡是本所长期总结实践经验，独家提出来的稻田立体生态种养新模式。稻田养鸡是以改善田间生态环境，提高水稻抗病能力，培肥地力为初衷;以增加水稻产量，提高经济收入为目标;使水稻垄系栽培及其养鸡的综合附加值每公顷超过3000元。 垄系栽培水稻田，因垄沟宽 |
| 夏养肉用公鸡六措施 |
| 肉用种公鸡体型大，脂肪多，又无汗腺，所以夏季较难饲养。当舍温高于30℃时，就出现饮水增加，采食减少，精液质量下降，量少而稀薄，精子活力差。 一、防暑降温。这是提高种公鸡精液质量的关键。鸡舍内必须安装风扇和自动喷雾装置。当舍温高于30℃，鸡有不适反应( |
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