本报上海电 上海粮油行业协会相关负责人近日说，上海居民大米消费量正呈下降趋势。上海人大米消费正从“吃饱”向“吃好、吃安全、吃营养”转变。上海米业市场的品质门槛不断提高，差别化产品结构正在形成。
上海粮油行业协会副理事长、光明食品集团海丰米业董事长王德民对记者说，上海居民大米消费量连年来呈下降趋势。目前上海常住人口人均每月大米消费量已远低于8.5公斤。相当比例的三口之家平均每月“耗粮”仅10多公斤。上海包括工业粮在内的大米市场规模每年在280万吨左右，其中用于居民消费的占到60万至70万吨。
王德民说，由于生活水平提高，食品结构改善，食物品种日趋丰富，大米消费量下降是一个正常的趋势。这表明上海人对于大米已从“吃饱”向“吃好、吃安全、吃营养”过渡。到超市买小包装大米，已成为越来越多上海人的日常习惯。消费者对大米口感和品质的要求不断提高。消费层次也在拉开，这为米业企业的产品开发提供了市场基础。
在上海袋装大米销售中稳居“第一”的海丰米业公司人士说，现在消费者特别关注食用农产品的安全，这促进了生产企业的标准化操作，从土壤检测开始到选种、防虫、用药、收割等各个环节，都建立质量监控“台账”，形成“可追溯”的问责体系。产品开发的节奏也在加快，海丰大米已从较为单一的品种扩大到4个系列、17种包装规格，有“普及型”的，也有高端品类的，满足不同层次的消费需求。
