从飙升的蒜价，到“涨涨不息”的绿豆，再到飞涨的姜价，还有哪些农产品价格会涨？本报记者日前走访了北京最大的农产品批发市场——新发地农产品批发市场发现，北京菜价趋于稳定。市场人士预计此次回落将会持续至10月中旬，11月以后菜价或将进入另一高峰。
菜价处于高峰回落期
新发地农产品批发市场统计部部长刘通介绍，市场的蔬菜、果品、猪肉交易量分别占北京市总需求量的70％、80％、10％，8月份以来，市场蔬菜价格略有下降，8月1日市场蔬菜加权平均价是2．26元／公斤，到31日是2．24元／公斤，降幅为0．88％。
刘通认为，蔬菜价格目前处于高峰回落的初始阶段，他预计此次回落将会持续至10月中旬，11月以后菜价将会进入另一高峰。如生姜目前批发平均价是9．3元／公斤，较前几日下降1角左右。刘通预测，随着10月份新姜上市，姜价将会出现一定程度回落，不会再现7至8月一月暴涨45．45％的情况。
至于大蒜价格，目前会维持现状，今年大蒜的入库量虽与去年持平，均为80万吨，但去年大蒜入库前仓库还有30万吨存蒜。所以，从总量说今年蒜少人多，物以稀为贵，短期内大蒜价格是否下降很难说。
刘通认为，猪肉价格目前比较稳定，整个8月维持在7．5—7．9元／斤，没有超过7月份最高价7．95元／斤。直到10月底之前，猪肉价格不会有大幅度上涨，但不排除节日来临需求量增加引起的价格上涨。
随着中秋、国庆佳节临近，市场需求趋旺，鸡蛋价格上涨1．4％，比7月中旬上涨10．8％。“今早7点左右鸡蛋批发价还是3．86元／斤，到下午3点左右就涨到了3．96元／斤。”刘通说，究其原因，在于鸡蛋产地内蒙古赤峰、辽宁西部等地近日阴雨，运输道路不畅导致的鸡蛋上市总量短暂减少。即便如此，北京目前的鸡蛋价格比8月底的4．06元／斤下降了些。
至于油价的小幅上涨，刘通认为不排除某些商家为了节日促销涨价的可能性。
多重因素导致农产品价格上涨
是什么力量左右着农产品价格？恶意游资炒作是主因吗？对此，刘通予以否定，农产品价格是自然因素和非自然因素共同作用形成的。
业内分析人士普遍认为，气候、地质灾害，或因年景不同造成的粮食蔬菜减产，从而导致的供不应求、价格上涨属于自然因素。这种影响是直接、短暂的。
非自然因素对农产品价格的影响虽不直接，却是持续性的。首先，工农业产品价格上的“剪刀差”政策，使得农产品价格较低，农民增收困难，许多农民选择进城务工而放弃粮食蔬菜的种植，由此造成的减产必将抬高农产品价格。
其次，人们生活水平的提高，对反季节蔬菜需求增加。就北京市场来说，冬季除了冬储的大白菜、洋葱、土豆、萝卜和大葱外，其它都属于反季节蔬菜，要吃上广州的尖椒、柿子椒，价格肯定也要高过广州。
再次，农产品物流问题不能忽视。据中国物流策划研究院的研究数据表明，目前我国农业的市场化程度约为50％，有一半的农产品要经过市场流通，乡镇和农村的农贸批发市场共有8万多个。而我国水果蔬菜等农产品在采集、运输、储存等物流环节上，损失率高达25％－30％，也就是说1／4的产品在物流过程中流失。如果能在物流上节省资源，菜价也会有所下降。
最后，刘通认为，随着经济加速发展，人民生活水平提高，各类生活用品价格也会随之上涨，当然包括蔬菜价格。这是经济发展到一定程度的必然表现。
主张“农场对接”减少流通损耗
最近国务院常务会议主题连续两周锁定“菜篮子”。部署进一步促进蔬菜生产、保障市场供应和价格基本稳定的六条政策措施，统称“国六条”。当记者问新发地农产品批发市场的摊主对“国六条”出台的看法时，一名摊主高兴地对记者说：“这是好事啊！国家高层都重视菜价了，以后我们这些商户生意也就好做了，因为价格稳定，菜才卖得好。”
对“国六条”的相关部署，新发地农产品批发市场也做好了准备。刘通告诉记者，市场目前已开始储存土豆、洋葱等蔬菜，以便在产菜淡季时满足消费者的需求。
对于蔬菜等农产品的流通环节，刘通否定了目前流行的“农超对接”，而主张“农场对接”，即超市、社区商店直接从邻近的批发市场进菜，减少农产品三次流通带来的损耗。
