河南是农业大省，也是农产品加工大省，今年上半年，河南省农产品加工企业已发展到30763家，实现销售收入3547亿元，实现利税749亿元，分别比去年同期增长2.54%、19.6%和21.02%；全省规模以上农产品加工企业达4856家，实现销售收入2703亿元，比去年同期增长 34.59%，成为拉动全省工业经济的重要力量。这是记者从前不久在河南安阳召开的农产品加工技术推广与对接活动上了解到的。
经过几年的发展，河南省农产品加工业已形成以下几个特点：一是形成了一批优势主导产业。全省以小麦及面粉为主的食品加工企业已达2506家，其中规模以上企业799家，粮食转化能力达3000万吨，已成为全国最大的面及面制品加工省份。二是培育了一批骨干龙头企业。全省以农产品加工企业为主体的龙头企业6248家，其中省级以上龙头企业601家；年销售收入超亿元的达500多家，其中30亿元以上的10家。2009年，双汇集团年销售收入超过 400亿元，年屠宰生猪能力1500万头，销售冷鲜肉制品180多万吨，成为中国最大的肉类加工基地；华英集团年加工肉鸭能力达到8000万只，居世界第一。三是打造了一批农产品加工知名品牌。目前，全省有17家企业的21个产品荣获“中国名牌”，23个农业龙头企业的商标被国家认定为“中国驰名商标”。全国销售的每10个饺子中有5个出自郑州的“思念”，每10根火腿肠有5根出自河南的“双汇”，每10箱方便面有3箱产自河南。四是构成了较为明显的产业区域特色。河南省农产品加工企业涉及面宽、品种多，行业相对集中，尤其是以粮油、肉制品、乳制品、果蔬等行业发展较为突出。农产品加工业的蓬勃发展，在农业增效、农民增收，增加地方财政收入，安置农民就业，推动产业结构调整等方面发挥了积极作用，有力促进了全省经济社会的协调发展。
但与此同时，河南省农产品加工业发展中也存在一些不容忽视的问题。主要表现在：一是结构不优。高科技含量、深加工、高附加值的“高、精、尖、新”产品不多，符合消费者需求的功能型、营养型的食品开发不够，外销产品比例小。二是农产品资源利用不充分。粮食制品大部分以小麦为原料，肉制品主要以生猪为原料，粮食中的大豆、花生、玉米、红薯和肉类中的牛、羊、家禽以及蔬菜类农产品都没有很好地利用和开发。三是农产品加工综合利用水平低，资源浪费大，农产品潜在价值没有充分发挥，可持续发展能力有待于进一步提高。
