采访中记者发现，不少已经重新营业的饭馆也在门口张贴了“高薪招服务员”、“待遇从优”等招工条件，一些尚未开业的餐馆也贴出涨薪招聘服务员和厨师的通知。
不仅是小饭馆，节后“用工荒”也波及到麦当劳等大型餐饮企业。“昨晚6点给麦当劳打电话送餐，却被告知速递员人手太少，需要夜里10点才能送到，只好取消了订餐。”北京市民杨女士说。
家政：月嫂不返城 护理价格涨
“春节后预约月嫂几乎约不上，价格涨得也太高。”家住朝阳区的王女士抱怨。
王女士的遭遇其实是家政市场“用工荒”的一个缩影，不少用人单位反映，年前年后月嫂和小时工的市场非常走俏，钟点工、月嫂的人手紧张，一些用人单位也为此发愁。
北京月嫂爱心母婴护理中心也在为人员短缺发愁。“截止到现在，3月份月嫂名额已全部订满，要想再预约3月份的月嫂，只能凭运气，看元宵节后是否会有月嫂返城。”在该护理中心，工作人员对一位预约客户这样解释。
对于人手紧缺的原因，该护理中心负责人告诉记者，一方面农村生活越来越富裕，打工者选择留在当地中小城市生活更加轻松；另一方面，大城市的生活成本不断提高，生活压力也在增加，导致打工者不愿留在大城市。
来自山东的月嫂贺女士证实，去年她和同伴一起来北京做月嫂，春节回家后，因为过高的生活成本，同伴决定留在老家。贺女士告诉记者，很多月嫂不愿回到大城市生活，不过这也更加坚定了她留在北京的决心，“干这行的人越来越少，少数留下的人待遇肯定会比过去好”。
人手紧缺带来的用工成本最终体现在消费者身上。以北京月嫂爱心母婴护理中心的价格为例，目前，该护理中心月嫂护理价格最低的为3500元左右，最高的在6900元左右，而在去年10月份，该护理中心护理价最高的为4900元，短短几个月，月嫂护理价格最高上升了2000元。
北京红人家政的月嫂价格也出现了上涨。据该家政公司相关负责人称，现有的20多名月嫂中，价格最高的在5500元左右，相比去年整体市场价格提高了400-500元。
企业：暂时选择涨薪应对
在朝阳区经营一家云南菜饭馆的宋女士向记者透露，店内服务员原来的待遇是包吃包住1400元/月外加提成，平均每人月入2000-3000元，这个薪酬不算低，可是店里原来的两位服务员决定不再回北京工作，更让她没想到的是，由于节后返京人群减少，用过去的酬劳已经招不到条件合适的服务员了，就连店内现有的10名服务员也希望涨工资。不得已，她打算开出1800元/月外加提成的招工待遇。
“现在是人少岗位多，不涨工资就招不到人。”宋女士说，虽然人力方面的支出将比去年有所增加，但由于餐饮业竞争激烈，目前还没有菜品涨价的计划。
为破解用工困局，北京月嫂爱心母婴护理中心相关负责人表示：“目前要想留住技术熟练的月嫂，我们只能给她们涨工资。”一方面因为各种原因月嫂不愿进城工作，另一方面人手紧缺导致各家护理中心竞相抬价招人，这就抬高了整个行业的用工成本，客户的使用成本也增加了。“市场价格水涨船高，我们不给员工涨工资，肯定留不住人。”
“现在招聘员工开出的条件比去年好很多，但还是很难招到人。”昨日，北京一家知名保险公司人力资源部负责人李女士告诉记者，该企业在春节前就出现员工阶段性流失，离职率在15%左右，所幸早已预料到，因此在今年初就开始全面提薪，平均每人底薪上调300元，涨幅约25%，为的就是留住员工，这在以前从未发生过。但即便这样，仍未能阻止公司人员流失。为此，李女士春节后一上班便开始采取“内部推荐+外部招聘”的方式补充人力，也只收到100多份简历，与往年动辄上千份的应聘情况相差甚远，更无法填补人员流失导致的缺口。
