作为国家级历史文化名镇的东溪古镇在着力恢复古镇面貌的同时，将辣椒产业作为发展现代农业的着力点，让游客在回味古代文化的同时，也可以品味现代农业的科技成果。
2005年，东溪镇把辣椒产业确定为该镇的主打产业之一，并将筛选辣椒品种、发展辣椒种植，联系辣椒销售作为辣椒工作重点狠抓。经过5年的努力，在品种上，由原来种植单一品种?小米辣的基础上新增两个品种：艳椒425和世农红缨朝天椒；在规模上，由原来的一个村?结龙村种植，发展为现在的全镇有10个村种植，原来的种植面积100亩，现在的种植面积达到15000亩；在营销上，2008-2010年，东溪镇成功举办三次“中国重庆 綦江辣椒采购会”，使东溪辣椒的美誉度和知名度得大很提升。
为了更好地种植、宣传、销售辣椒，把辣椒产业做大做强，让辣椒产业再上台阶，2011年，在县委、县政府和有关部门的高度重视下，东溪镇人民政府明确了实现辣椒产业 “五个一”的目标：打造一片辣椒基地（长堰、白云为一片，结龙、新石为一片，上榜、唐家为一片，主要在这六个村规模种植。）；制作一个辣椒雕塑（让辣椒成为除“古镇”以外的又一张名片）；建造一个辣椒温控大棚（重在辣椒品种展示，四季皆有辣椒观赏，工厂化培育辣椒苗）；建设一个辣椒交易区（搭建辣椒交易平台）；一个辣椒活动广场（宣传东溪辣椒，弘扬辣椒文化）。
