天下粮仓的河南不仅解决了国人吃饱的问题，也在解决温饱的同时解决了国人吃好的问题，这实现了河南粮食从量到质的提升。
现如今，走在城市的大街小巷，面包房、糕点房随处可见。大多数人都对做面包原料的理解存在误区，认为只是普通小麦磨出来的面粉，但实际上面包房 使用的面粉属于强筋小麦。因为面筋含量高，强筋小麦被用来制作面包、方便面、高级面条等，面筋含量低的弱筋小麦更多地用来制作饼干和糕点，中筋小麦更多用 来蒸馒头。如果用强筋小麦来做饼干的话，夸张一点说，硬得像石头，根本咬不动。同样，用弱筋小麦也做不成蛋糕。马万杰说，近年来，河南省农科院研究开发出郑麦9023、郑麦7698、郑麦366等品种，多次荣获国家级奖项。由于农业科技的加入，我省优质小麦从替代进口到实现出口，从饲料小麦到磨粉小麦，也逐步实现了中央领导当年提出的“小麦经济”的预期。
马万杰说，目前三大粮食作物除水稻外，近十年来，小麦、玉米累计推广面积最大的品种都出自省农科院，我省在优质专用粮棉油作物育种方面，也走在 全国前列。我省粮食生产也告别了“优质不高产，高产不优质”时代，很好实现了优质、品质和产量的结合。在保证温饱的基础上，让老百姓吃上好粮食。提升品质让人们吃出健康
粮食产量和品质的提高，饱了人们的口福，但是吃出来的病也越来越多，糖尿病、高血压等健康问题也困扰起人们的生活。在解决了吃饱、吃好之后，如 何吃出品质、吃出健康，开始成为老百姓关心的话题。而以先进的生物技术作支撑的功能性粮食作物，不仅让老百姓吃饱吃好，还能吃出健康吃出品质。河南的粮食在保证产量的前提下，正在向品质提升。
中国农业科学院中国水稻研究所著名科学家黄大年研究员说，由中国水稻研究所和河南生物技术有限公司联合研制的米禾1号，就是一种功能水稻。这种 水稻里面富含一种功能因子γ-氨基丁酸(英文缩写GABA)，这是一种天然存在的功能性氨基酸，是中枢神经系统主要的抑制性神经递质。γ-氨基丁酸可以阻 断末梢神经传导活性，起到降低血压的作用。为支持中原经济区的建设，水稻生物学国家重点实验室决定向河南提供更多的功能水稻新品种，在保证产量的前提下， 提升品质，让河南的粮食大省更加名副其实。马万杰说，省农科院目前也在对粮食的功能性进行研究、探索。
堵行堂现在很有向邻居炫耀的资本，因为他的地里，不仅种着能调整血压的功能水稻米禾1号，还种了高锌优质水稻、富硒水稻。老堵说，原阳县已经把引黄河水的渠道加高和整修，全部水泥硬化。等几天稻子一收割，这田间还要硬化两条田间道路，地头的灌溉渠道也要硬化。他 说，他不知道这是不是国家支持中原经济区建设粮食生产核心区，发展高产、优质、高效、生态、安全农业的项目，反正农业设施条件改善了，他就有胆量把这一片 几百亩土地流转到合作社内，进行规模化和集约化种植。
