秋高气爽，菊香蟹肥。这段日子里，芜湖县花桥镇的蟹农杨光胜，每天都要撑着小船穿梭在自家20来亩的蟹田。
到了起蟹的时候，他会先观察一番，再从一排排蟹笼中稳稳地拉起一只。一离开水面，密匝匝的蟹笼顿时骚动不止，一只只肚圆螯壮的大蟹张牙舞爪地被“请”上岸来。“这一笼就有20斤，今年大闸蟹市场火，估计最后能有10万多元的收入。”老杨算算账，刨去成本还能净赚5万多元，心里美滋滋的。
小螃蟹背后的大市场
水网纵横交错的芜湖县是渔业资源大县，大规模养殖螃蟹已有10余年。目前，全县共有9个养蟹专业合作社、5个“无公害”基地，推动了养蟹规模化、专业化发展。老杨告诉记者：“以前种田时，每年每亩地也就挣1000多元。土地流转后自己不种地了，年纪大了也不方便出去打工，就在家和老伴养养蟹，每年每亩能赚上几千块。”
没有养殖经验、不懂价格谈判怎么办？老杨加入了村里的养蟹合作社。有了专业合作社和协会组织的牵头，全县的蟹农们很快从“散兵游勇”变成了“抱团作战”，不仅技术上有了保障，和买家谈判时底气也更足了。为了确保螃蟹的质量，专业技术人员会从蟹苗培育的源头开始把关。五四村生态水产养殖专业合作社就有自己的蟹苗基地，他们每年2月中下旬开始放蟹苗，每亩投放1.2万苗，可满足200亩蟹田的养殖需求。从蟹苗到扣蟹，再到成蟹，芜湖县水产技术推广站会派专业人员一路跟踪服务，指导饵料投放和水质管理。
随着近年来品蟹风潮渐盛，加上各种团购、蟹券等营销新模式的推波助澜，芜湖蟹农基本不愁销路。“芜湖县共有蟹田6万亩，其中基地化养殖面积3万亩，可年产河蟹2500吨左右，产值近2亿元。”芜湖县水产技术推广站站长王万兵告诉记者，每到收获季节，协会就会牵头组织蟹农整体推销，批量上市，其中70%的螃蟹销往江浙沪市场。
“贴牌”的烦恼
每年这么多产量，为何市场上仍难觅“芜湖大闸蟹”的踪影？观察下游收购方的身份不难发现端倪。从老杨这些蟹农手里收走螃蟹的，大多是来自高淳、阳澄湖等地的中介，收购价一般在每斤80元左右，这些中介再每斤加价10到20元，转给终端销售商，转了一圈之后的售价，可以翻上两三倍。从蟹田到餐桌，芜湖蟹农恰处于“价值曲线”的最低端，扮演着“贴牌”大户的角色，没有定价主动权，更没有品牌议价能力。
“上市旺季的芜湖大闸蟹，论外观、口感和质量，并不逊色于阳澄湖、高淳等知名大闸蟹。但人家品牌做得好，几乎成为大闸蟹的代名词，我们虽然已经开始尝试公司运作和品牌推广，可距离真正打开终端市场还远得很。”
花桥镇政府人士告诉记者，他们刚刚注册了“施茶湖”品牌，鼓励合作社和协会组织共享品牌资源，政府部门也将围绕这一品牌，加大策划推广力度。“芜湖养蟹历史悠久，算得上大闸蟹的故乡之一，品牌打不响，商品附加值就非常有限。”王万兵认为，随着螃蟹市场的日益成熟，品牌化发展是必经之路。
整合资源一个都不能少
想围绕芜湖大闸蟹做文章的有心人，并不在少数，可商机背后，往往也面临着问题和挑战。就在不久前，几个做贸易流通的年轻人曾经找到芜湖县的养蟹合作社，希望收购芜湖本地蟹，打造推广本土品牌，可惜最后不了了之。他们事后透露：“我们希望能以稍微优惠的价格收购本地蟹，因为品牌推广需要投入很多钱。可是，大多蟹农对打造本地品牌没什么积极性，未来的品牌价值回报并不比眼前见涨的市场价格更具吸引力。他们只愿意按供给高淳、阳澄湖等地一样的价格卖给我们，也无法保障优先供货，合作只好搁浅。”
记者在与蟹农交流时发现，大多数蟹农都能看到提升品牌影响力的好处，可他们认为，打造品牌主要依靠政府，个人能力非常有限，不知道能做些什么、应该做些什么。政府部门则坦言，他们已经在积极打造诸如“施茶湖”、“青弋江大闸蟹”、“六郎水产”等品牌，但缺少龙头企业的带动，市场化运作能力不强，品牌效应滞留在中介收购商而非终端市场。专业合作社和协会组织人士也有自家难处，目前养蟹协会比较松散，组织能力不够强，主要业务是技术指导和推广，品牌理念、营销创新等都跟不上。即使是在技术推广方面，正宗的阳澄湖大闸蟹，会严格控制水温和饵料、采取公母分类养殖，相较之下，芜湖大闸蟹仍有差距。
要想让芜湖大闸蟹变得“响当当”，政府、协会、企业、大户一个都不能少，关键要把各方资源整合到一起，变粗放为集约，放大规模效应，提升市场竞争力。未来芜湖大闸蟹的表现，令人拭目以待。
