“太坑爹了，连螃蟹都注水!”合肥市民周先生声称自己前几天买到了注水螃蟹。记者从网上获悉，媒体报道，南京、青岛等地均出现过“注水”螃蟹。记者做了个实验，将一只螃蟹注射了5毫升的自来水，过了约18个小时之后螃蟹死亡。
不过即使螃蟹真能注水，你也不用过分担心。一是注水螃蟹养不了多久，经营户给螃蟹注水划不来。二是购买时仔细看就能看到针眼。
市民讲述
买到的注水蟹身上有针眼
眼下正是吃螃蟹的季节。周先生说，他在回家的路上买了几只，买的时候还肆意横行的螃蟹，回家后没过一会儿就死了四只，当时他就傻眼了。
“你上当了啊，买了注水蟹。”一位邻居提醒周先生。
周先生说这是好几天之前的事情，因为是在路边摊买的，他也没法维权。
不过他留意到，螃蟹的腿部和腹部出现了极细微的小孔，他怀疑就是注水时留下的。
市场调查
并未发现注水蟹在售
合肥真的有注水蟹?记者在三里街附近一处露天市场看到，几十只螃蟹都放在大盆中，仔细查看了几只，均未发现针眼。
从事多年水产生意的匡先生说，他从未听说有注水螃蟹，因为螃蟹就养在水中，注水有点不可思议。在沃尔玛超市，大闸蟹都养在水池里。水产区的店员说，他们卖的螃蟹都是顾客现场从水池中挑选。
“注水的螃蟹会受伤，卖不掉肯定会死的。”这名店员表示，如果顾客仔细看，要是螃蟹身上有针眼，肯定能看出来。
10月19日，记者先后走访了多个市场，均没有发现注水蟹的踪迹。
专家观点
记者正在进行“螃蟹注水”的实验
螃蟹注水，商家不划算
安徽农业大学动物科技学院水产系副教授万全说，他从未听说有螃蟹注水出售的事情。“注水螃蟹活不长，死了划不来。”万全认为，给螃蟹“打针”即使能行得通，但经营户不能那样做，因为经济效益不划算。
合肥畜牧水产局水产处工作人员刘磊说，他也没有见过注水的螃蟹。他表示，他们水产处主要是管理养殖方面的事情，螃蟹注水属于经营上的造假，从管理上来说属于工商。
他个人认为，螃蟹算是很金贵的东西，如果死了，经营户损失很大，注水得不偿失，经营户应该是不会那样做的。
记者实验 注入5毫升水，重了3克
10月19日17时50分左右，记者从超市购买了两只螃蟹。因为螃蟹是从水中捞起来的，等外壳都干了后，记者对它们进行了称重，其中一只净重54克，记者称之为螃蟹甲。
当晚19时许，实验开始了。螃蟹甲被放在一张白纸上，记者用注射器在螃蟹腹部注射了一针，注入水量约有5毫升。一开始注射的时候，螃蟹嘴边出现了一些黄色的泡沫，并有部分黄色的水从嘴中流了出来，针孔处并没有流出水来。注射完毕后重新称重，螃蟹重了3克。
当晚记者将两只螃蟹用两个塑料袋挂起来，塑料袋上扎了很多小孔，以方便螃蟹呼吸。19日晚上螃蟹并无大碍，两只螃蟹在袋子里乱窜，20日8时许，螃蟹甲虽然还活着，但明显不如另一只活泼。下午13时许，螃蟹甲已经没有了生气，很快就死了。
实验纯属科学求证，绝无虐待之意，请读者见谅，记者随后将另一只螃蟹放生。
吃蟹提醒 死螃蟹含“蟹毒碱”
不过，万全提醒市民，死螃蟹一定不要吃。因为螃蟹死亡后，螃蟹体内蛋白质会发生变化，产生蟹毒碱，人吃了蟹毒碱之后很容易发生中毒。
做水产生意的匡先生说，螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐烂的动物尸体，螃蟹体内存在一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外都沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒。
即使是活螃蟹，吃的时候也要注意。比如在蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉里的病菌杀死。
除此之外，还有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。
