营养鲜嫩的鲫鱼，是很多市民朋友热衷的一道菜。不过，美中不足的是，它的“刺儿头”多了些，吃的时候如果不仔细，一不小心就要被刺狠狠卡一下。
11月2日，记者从合肥市畜牧水产局获悉，近期咱们合肥地产的“黄金鲫”刚刚上市，特别难得的是，它既有鲫鱼的鲜香，又有鲤鱼的肉厚少刺。
“今年夏季，我们首次从天津引进了黄金鲫，经过3个多月的试养，它们基本都长到了1斤多。”
巢湖水产部门的工作人员介绍说，刚刚引进的黄金鲫，原本全身的颜色都是金黄金黄的，可到了巢湖周边的水库，受到当地环境的影响，颜色也有了些细微的变化，“身上的颜色更青一些，尾巴还是金黄金黄的。”
据了解，黄金鲫是以散鳞镜鲤鱼为母本、红鲫鱼为父本，远缘杂交后，才得来的新品种。
从天津“搬家”到巢湖畔，虽然换了件“马甲”，但没有影响到黄金鲫的肉质。
该工作人员介绍，跟普通的鲫鱼相比，黄金鲫体内的蛋白质、氨基酸含量更高，吃起来，也是膘肥体厚、肉质紧、细刺少。
“它的生长速度也特别快，一年能长到2、3斤，是普通鲫鱼的2倍多。”该工作人员说，合肥地产黄金鲫首次上市批发价约在10元/斤。
据介绍，接下来，有关部门计划在巢湖周边推广养殖，预计未来黄金鲫的身价也将更加“亲民”。
