16个摄像头将生猪从进厂、屠宰、分割，到出厂进行24小时实时监控，省、市、县商务监管部门都可以利用这个电子监管技术系统实时对生猪屠宰等的关键环节进行依法监督。昨日，记者随唐山市商务局执法人员在全省最大的生猪定点屠宰企业唐山双汇食品有限责任公司看到了这样的情景。
据了解，目前，唐山双汇食品有限责任公司、唐山市联合盛畜禽肉业有限公司、玉田县益康食品有限责任公司等在全市率先开通了从省、市、县监管平台到企业监控终端相互贯通的屠宰监管技术系统。此系统的开通对屠宰企业关键生产部门和环节进行24小时实时监控和有效监督，即时发现和查处违法屠宰行为，切实保障肉品生产安全。
记者昨日看到，该公司生猪进厂大门口外，几辆运送生猪的车辆等待着驻场的动检工作人员对生猪进行进厂前的尿样抽检。据了解，这些生猪进厂前，工作人员需要对生猪的尿液进行盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁氨醇等的检测，检测合格方能进厂，检测结果要登记造册。进厂的生猪在经过至少12小时的停食静养后才能进入屠宰环节。期间发现的任何问题生猪都将进行无害化处理。
在屠宰车间，记者看到，所有进入屠宰环节的每头猪都要经过瘦肉精检测，每头生猪还要同步进行疫病等的18道检验检疫。这也就是所谓的头头检验。检测合格的生猪才能进入最终的屠宰环节。在任何一道环节有问题，问题猪都要被及时进行无害化处理。为确保检测更加准确和科学，唐山双汇食品有限责任公司花费260多万元购进了一台瘦肉精检测设备。
据唐山市商务局市场处处长刘颖介绍，为确保生猪产品质量安全，唐山全市商务系统对全市61家生猪定点企业进行为期一周的联合执法检查，强化屠宰企业的责任意识和规范化水平，确保全市人民吃上“放心肉”。自“瘦肉精”专项整治工作开展以来，唐山市商务局承担的18起“瘦肉精”督办案件已全部结案。
