过完小年，距离年关就不远了。这两天，家家户户都要抽出时间去菜场，买好肉蛋蔬菜等年夜饭食材，等着春节期间招待客人。
负责合肥城区7个屠宰场肉品质量监管的合肥市畜牧水产局统计，最近两三天时间，将是合肥市民肉品消耗量最大的时候，光城区预计一天就能卖掉6000头猪。跟平常相比，猛增了3倍。
那么咱们买到的猪肉到底安不安全？
1月17日凌晨，记者跟随合肥市畜牧水产局，前往屠宰场现场，临时抽查猪肉检疫的情况。
“每杀一头猪，宰前宰后都要经过检疫和检验。”合肥市畜牧水产局动物卫生监督所的工作人员说，掐指算下来，市场上咱们买到的猪肉，至少得经过这几道把关程序：
外地送到合肥的生猪，产地首先要自检，多少头猪、送到什么地方去、什么用途、瘦肉精检验情况如何，都得在《动物检疫合格证明》的单子上填清楚。送抵合肥时，这张单据就是“进城身份证”。
生猪抵达肉品加工厂，厂方也要进行自检，重点检查瘦肉精情况。
与此同时，畜牧水产部门也将派出检疫员，在每批生猪宰杀前，对瘦肉精情况进行监督抽检。
生猪宰杀过后，猪肉还得经过检疫员的24项检查：查看外观是否有创伤；划开腰肌、臀肌看看有没有囊肿和寄生虫；划开淋巴结查看是否有病变；检查腹腔情况等等。
“全部合格后，才会在猪肉身上加盖印章，开具证明。”该工作人员介绍，合肥城区去年一年吃掉的77万头猪，每头都经过检疫员查看过，这77万头当中，有980多头病变猪被剔除出来。
