“发展农产品冷链物流对减少流通损耗、促进农民增收、保障消费安全、做大服务业等具有十分重要的意义。”就《加快福建省农产品冷链物流发展指导意见》的出台，省发展改革委有关负责人表示，我省将充分发挥农产品资源优势，加快构建信息化、标准化、规范化、可追溯的农产品冷链物流体系。
实现农产品优质优价
农产品冷链物流，是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大限度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。
“近年来，居民消费水平显著提高，全社会对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求，加快发展农产品冷链物流已经成为保护农产品品质，减少营养流失，保证食品安全的必要手段。”省发展改革委有关负责人表示。
发展农产品冷链物流也是促进农民增收的重要途径。长期以来，我国大部分生鲜农产品仍在常温下流通，产后损失严重，果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达到20%-30％、12％、15％，仅果蔬一类每年损失就达到1000亿元以上；同时，受到生鲜农产品集中上市后保鲜储运能力制约，农产品“卖难”和价格季节性波动的矛盾突出，农民增产不增收的情况时有发生。发展农产品冷链物流，既可以减少农产品产后损失，又可以带动农产品跨季节均衡销售。
《指导意见》提出，我省将充分发挥农产品资源优势，大力发展水产品和肉类冷链物流、加快发展果蔬冷链物流、鼓励发展特色农产品冷链物流。具体做法是：在重要水产品和肉类生产加工基地，加大生产流水线及温控设施改造力度；在中转、储存和配送等流通环节建立完善温度监控和质量追溯系统；在终端销售环节，鼓励和支持超市、大卖场等采用冷柜销售方式，提高冷却肉销售比例。在主要果蔬生产基地、批发及销售市场，推广产后预冷、初加工、储存保鲜和低温冷藏技术，引导发展城市果蔬冷链物流配送中心、跨区域冷链物流基地，实现反季节储存和反季节销售，促进均衡上市，平抑农产品价格波动。此外，大力推广食用菌、名优茶的冷藏现代化加工技术，提升食用菌和茶叶品质，提高特色农产品的国内外市场竞争力。
全过程温控不“断链”
当今，欧、美、加、日等发达国家和地区都建立了“从田间到餐桌”的一体化冷链物流体系，肉禽冷链流通率已经达到100%，蔬菜、水果冷链流通率也达95%以上，而我国大部分生鲜农产品仍在常温下流通。
“近年来，我省部分农产品生产、加工和配送环节开始采用冷藏或冷冻处理，但是农产品冷链物流发展仍处于起步阶段，规模化、系统化的冷链物流体系尚未形成，只有‘软硬兼施’，才能确保冷链物流不‘断链’。”省发展改革委有关负责人说。
