“一村一品”模式在平遥县已推广多年，通过积极的探索，因地制宜创造了多种“一村一品”发展模式，取得了比较显著成效。
一是以干鲜果为核心的发展模式。全县建成了襄垣、朱坑、岳壁等5个万亩水果乡镇，初步形成“一村一品”水果专业村41个。襄垣乡达到省级“一乡一业”专业乡镇。二是以蔬菜种植为核心的发展模式。全县形成“一村一品”瓜菜专业村22个。特别是近年来，该县以设施蔬菜发展为重点，着力推进蔬菜产业的规模化、密集化、区域化建设。三是以规模养殖为核心的发展模式。近年来，该县不仅保持了畜禽养殖总量位居全省第一的态势，而且由分散饲养的庭院模式向规模养殖的园区模式转变上迈出了实质性步伐，建成了各类标准化养殖小区150个。四是以古城旅游为依托发展的专业村。如岳壁乡梁村是全县唯一的国家历史文化名村，该村不仅开发了古民居旅游，而且该村植物园的建设，与古城文化旅游相匹配、与湿地公园相叠合，形成了大型自然景观和生态文化旅游景区。古陶镇的推光漆器加工企业达到以116户，销售网点47处，从业人员2000人，年销售额7000万元；香乐乡安固村核桃木家具加工产业形成了气候，产品品种百余种，极大地带动了当地农村增收。
