在高考、中考和端午节即将来临之际，明溪县畜牧水产局提前谋划，制定方案，采取五项措施，加大对养殖场、屠宰场、农贸市场、肉品专卖店的监督检查，全力保障动物产品质量安全。
一落实责任。加强组织领导，制定保障方案，落实监管措施，明确监管责任；
二把肉食品安全宣传关。对养殖场（户）、兽药、饲料经营户、畜禽产品经营户发放《质量安全告知书》，并与不同行业签订不同的《安全承诺书》，提高了各行业的质量安全意识，确保肉食品质量安全。
三把养殖环节监管关。该局动物监督所、渔政大队、畜牧站执法人员深入到全县各养殖场（户）详细检查饲养环节中的各项药品及饲料的使用记录，对场内自行加工的饲料成份严格检查，并采集养殖场动物尿液作“瘦肉精”检测，确保养殖环节安全。、
四把屠宰检疫监管关。要求各生猪定点屠宰场检疫人员必须24小时在岗开展检疫工作，认真做好畜禽屠宰检疫，认真查验动物产地检疫合格证明，做好宰前检疫，查证验物，证物符合方可入场待宰，证物不符或有染疫动物，严禁入场待宰并按有关规定处理，同时对将要屠宰的生猪采集尿液作“瘦肉精”检测，严格按检疫程序实施同步检疫，确保合格的鲜肉产品上市。
五加大对市场销售环节的督查。屠宰、经营的动物产品必须持有检疫合格证明等有关手续方可进入市场销售。同时，还增加执法人员加大对各农贸市场的巡查，确保市场经营动物产品持证率100%，合格率100%。
