俗话说：霜降到，绿柿熟。昨天上午，记者来到平水镇金渔村，只见村民房前屋后的绿柿树上，硕果累累，十分诱人。
“说起我们村的绿柿，在绍兴还是挺有名气的。”有村民摘下一只绿柿给记者看，只见颜色淡青，大如拳头，有近半斤重。村民说，这种颜色泛青的是还未成熟，需要在家里“捂”起来，等到颜色转为金黄色，才可以吃。
据介绍，金渔村种植的绿柿已有近百年历史了。76岁的村民张浩夫带着记者来到他家附近一株粗大的绿柿树前说，这棵树，在他爷爷那一辈就已经在结柿子了，如今一半树身虽然已经枯死，但另一半依旧枝繁叶茂。
张浩夫介绍说，过去金渔村种植绿柿，主要是提取柿漆，用于绍兴折扇的制作。在绿柿还没有成熟时，采摘下色青味涩的果实，捣烂后放置在缸里，加入适量清水并不时搅动，然后静置一段时间，将渣滓除去，剩下无色的胶状液，就是柿漆。
现如今金渔村的绿柿早已不做柿漆了。经过嫁接后的柿子树，结出比原先口味更佳、个头更大的绿柿，作为特色水果销售到绍兴城里。“成熟的柿子可以卖到每公斤10元左右。”村民张齐江告诉记者，今年村里绿柿丰收，可以让游客体验采摘。
据了解，由于金渔村种植绿柿时间长，有不少数十年的老柿树，分布于房前屋后，田间地头，造型也是千姿百态。有的树干粗大，需要两人合抱，能产上千斤绿柿；有的树心已烂空，但依然能结出美味的绿柿；有的枝条蜿蜒，富有野趣……
“如今我们也在增种绿柿树，想发展这一特色产业。”该村村干部说，由于绿柿树容易成活，他们提倡村民种植，不仅让村里的绿化具有特色，而且也能增收，既好看又好卖，可谓一举多得。
