调查数据显示：10月份以来，受面粉价格上涨等因素影响，嘉峪关市场上部分面粉制品价格出现不同程度的上涨。市场上的蛋清挂面零售价格由4.0元/千克涨至6.0元/千克，涨幅为50%。手工压面条的价格从5.0元/千克上涨至6.0元/千克，涨幅为20%，馄饨皮的价格也由5.0元/千克涨至6.0元/千克，涨幅为20%。牛肉面由之前的5元/碗上涨至6元/碗，上涨幅度为20%。市场上部分店铺的大饼价格也由0.7元/个上涨至1.0元/个，上涨幅度为43%。
面粉价格上涨的原因一是原材料价格上涨。调查数据显示，近期面粉价格处于不断上涨阶段，使得各种面粉制品的价格也随之上涨。
二是成本费用增加。由于成品油价格的上涨，面粉的运输成本增加，市场摊位费用上涨，为保证利润，商家要把房租成本摊到商品零售价中；制作挂面、饺子皮等面食制品的人工费也在增加。
三是面粉制品需求量增加。进入冬季人们对面食的偏爱会有所增加，面粉销量将有一定幅度的增长；临近年关，各种面粉加工企业、餐饮业、机关食堂等对于面粉的需求量都在大幅增加，也一定程度上促使了面粉及其制品价格的上涨。
