七年前，从福建福清携200万元来到古田县泮洋乡建兴村投资生产银耳，杨谋明至今还庆幸自己当年所做出的选择。
“我走了许多地方后才发现，只有这里的地理条件最适合生产银耳。”杨谋明在这里建了80多间生产房和发菌房，每年可产出银耳100余吨，客商从四面八方前来收购，销路不愁。
山峦起伏、河谷交错，冬短夏长、气候温和……独特的地理环境和气候条件，古田当地老百姓热衷于种植食用菌，也吸引了不少农业大户前来投资，在当地，80%以上农户从事食用菌产销活动，直接从事食用菌产业人员达30多万人。
2012年，古田县共栽培各类食用菌11.96亿袋，鲜品总产量近71万吨，生产产值36.8亿元。“古田已发展成为全国食用菌生产产量最高、规模最大、品种最多的示范县。”古田县委书记吴达金说，食用菌产业对古田县来说，是老百姓的钱袋子，维护产品质量安全，则是保护支柱产业的生命线。
走进古田县的乡村，随处可见一座座菇棚。来到这些坐落在青山绿水间的菇棚里，一阵阵菇香扑鼻而来，菇农们各司其职，有负责种植的，有采摘的，还有一些老者在一旁为采摘下来的菌菇剪蒂。
在杨谋明所开发的森农食用菌生产基地里，50多位菇农在这里工作。菇农吴回春告诉记者，“我们的收入和银耳每年的销售情况直接挂钩，好的时候一年可以赚十几万，差的时候也可能亏本，银耳对生长的环境要求很高，管理要很严，连清洗的水都要山里的泉水，稍有一些污染，一年就白干了。”
“老百姓视之为命，我们更是要打造好。”古田县农业局黄有存坦言，上世纪90年代，古田食用菌产业曾因熏蟥增白加工事件遭遇了一次毁灭性的打击。
“痛定思痛，随后，我们挨家挨户向老百姓讲熏蟥增白对人体的危害，告诉老百姓添加有毒化学品是违法的。”黄有存说，“我们还加强了日常的监测，通过随机抽查等办法，加强产品质量把关。”
近年来，古田将品质打造视为食用菌产业的生命。2003年，古田建成“中国·福建古田食用菌批发市场”，这是一座集产品交易中心、会展中心、产品质量检测中心、科研技术中心、信息中心为一体的新型的现代化的食用菌专业市场，也是国家农业部指定的全国食用菌定点批发市场和省级标准化农产品批发市场。
一系列的标准的制定并实施，更是为古田食用菌产业发展“保驾护航”。《银耳菌种生产技术规范》、《银耳生产技术规范》两项国家标准已经国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准正式发布已于7月1日起实施。《银耳干制技术规范》和《银耳菌种质量检测规程》国家标准草案已上报供销总社申请标准立项。
“我们严格检查食用菌企业加工过程中使用食品添加剂行为。”古田县质监局局长郑明珠说，今年上半年，共抽取各食用菌制品企业生产的香菇、银耳等食用菌产品82批次，其中银耳42批次，产品合格率为100%。
“有了品质我们就开始打品牌。”古田县工商局副局长吴志国说，“古田银耳”中国驰名商标的创建，成功打造了食用菌产业的第一个中国驰名商标。
如今，古田食用菌产品不仅占据国内市场，而且远销日本、东南亚、欧洲、美洲、大洋洲等10多个国家和地区。今年上半年，古田食用菌产品出口达476批次2937吨，货值达4670万美元。
有了好“声誉”，古田食用菌备受海内外消费者的喜爱，“一朵菇”已经成为当地农民致富增收的好路子。杨谋明说，“从9月份到来年的5月份，菇棚可以种植5到6轮银耳，随着产业链的完善，现在只要在家门口，就有一些进出口公司和国内超市来收货，这几年来一直销路很好。”
