近年来，丰都县积极发展肉牛产业，建设中国肉牛之都。截止第三季度，丰都县肉牛存栏27.43万头、出栏10.12万头，万头养牛场2个、千头养牛场17个、百头养牛场146个、新发展庭院牧场391户……随着肉牛产业日益壮大，牛粪处理难题成为了制约丰都肉牛产业发展的一大瓶颈。为此，丰都县进行多方探索，寻求将牛粪变废为宝的好方法，利用牛粪生产有机肥、利用牛粪生产沼气、利用牛粪养蚯蚓……其中，利用牛粪种植双孢菇成为了丰都县将牛粪变废为宝，进行循环利用的朝阳产业。
种菇有钱景
近段时间，是双孢菇的盛产期，丰都县社坛镇双孢菇种植大户周时军忙得不亦乐乎，他每天往返于他的双孢菇种植园和涪陵的各个农贸市场，把新鲜出棚的双孢菇运送到千家万户的餐桌上。“今年，我的双孢菇长的非常好，深受消费者喜爱，产品供不应求。”周时军看着一筐筐白胖胖的双孢菇，笑得合不拢嘴。
周时军是社坛镇马大塘村村民，今年共种植了30亩双孢菇。“以前我在福建做电力抢修工作，不仅辛苦，还赚不了钱，对家里更是照顾不上。去年，我回家探亲，在一次农技培训会上，听说了牛粪种植双孢菇，我觉得可行，就干了起来。”周时军告诉笔者，去年，他在自家的地里搭了三个棚，开始种植双孢菇，没想到一千多的投入在短短两个月里就实现销售收入七千多，纯利四千多，比投入翻了4倍。他综合考虑，认为这个产业不错，便在今年开始扩大规模，准备大干一番事业。
走进周时军的种植园，160多个大棚沿着渠溪河畔一字排开，煞是壮观。“今年，我种植了30亩双孢菇，从上个月开始已经出产了两万多斤，实现收入10万多元，接下来还要生产4、5个月，我对今年双孢菇的‘钱’景很有信心。”周时军告诉笔者。
种菇有保障
周时军的院子里，一箱箱双孢菇堆得像座小山。“我的双孢菇平均日产近千斤，光是每天管理、采摘的工人就近20名，而销售、运输就靠我们自家人。”周时军虽然每天往返于社坛和涪陵销售双孢菇，但还是卖不过来，双孢菇的产量远远高于他的运输量。剩下的双孢菇怎么办？笔者非常疑惑。“双孢菇的销售问题从来不是我考虑的问题，只要卖不出去，勋业食用菌种植开发有限公司负责保底收购，每公斤5块6，比现在的市场价低2块左右，但是却省下了很多事。”周时军告诉笔者。
除了保底收购能解决双孢菇销售问题，保证农民收入外，勋业食用菌公司还免费为种植户提供菌种。周时军算了一笔账：“菌种的市场价是4元一罐，我这里就有15000罐，折合成人民币差不多6万元钱。这么好的政策，我当然要抓住机会。”
除此之外，笔者还了解到，丰都县还对利用牛粪种植双孢菇10亩以上的农户，提供牛粪运输补助，根据双孢菇实际种植面积，按300元/亩的标准补助给农户。
经济效益生态效益兼收
双孢菇从种植到收获时间为每年9月到次年4月，“夏季土地闲着也是闲着，我就可以用来种西瓜、蔬菜，今年我试种的西瓜大家都说特别甜，还卖了好价钱。”周时军告诉笔者。据了解，用牛粪种植双孢菇后的农田特别肥沃，不用施肥也可以种出优质的蔬菜水果，这不仅能充分利用土地资源，也能为农户创造更多收入。
随着丰都县肉牛产业的崛起，牛粪数量急速增加，不断堆积，对生态环境、百姓生活带来严重危害。牛粪是种植双孢菇最好的有机肥，发展双孢菇产业正是处理牛粪的好办法。“我的种植园里今年就消耗了160吨干牛粪。”周时军告诉笔者。
据重庆勋业食用菌公司技术总监陈世军介绍，种植一亩双孢菇可“消耗”6吨干牛粪，相当于5—7头肉牛年产粪量。而今年我县总共种植了2000亩双孢菇，消耗干牛粪11000吨，相当于1万多头牛的年产粪量。“虽然这不能从根本上解决牛粪问题，但我相信双孢菇产业会逐年壮大，对牛粪的消耗能力也会逐年增加。”陈世军说。
种植双孢菇既能将牛粪变废为宝，减轻牛粪污染，还能帮助农民增收，是一个利民好产业。今年，丰都县在高家镇、社坛镇、三合街道、仁沙镇集中发展牛粪种植双孢菇1700亩，在其它镇乡街发展300亩，，预计将产鲜蘑菇2400万斤，实现产值7200万元。
