眼下正是农闲时节，然而，12月10日，笔者走进江津区龙华镇梁家村，映入眼帘的却是一道独特的乡村风景线：公路边上，几位村民正晾晒刚做好的粉丝，一排排晾晒待干的粉条晶莹剔透，让人赏心悦目。几毛钱一斤的红苕经过一道道工序，价值倍增，红苕粉条变成了致富“金条”。
“今年我家种了4亩地，收获了1万多斤红苕，打成粉有2000斤左右，做成粉条，每斤可买8至10元钱，一年能挣2万多元。”在该镇梁家村鱼塘湾，正在清洗红苕的村民吴其福笑得合不拢嘴。
“我们村比较适合种红苕，生产出来的红苕甘甜可口，淀粉率也比较高，做出来的粉条筋道，久煮不烂。”村民何大伟加工红苕粉条已经有三年时间了，他告诉笔者，每年这个时候是粉条加工最忙的季节，虽然使用的是传统的制作方法，但产品却因绿色生态颇受欢迎，给农户带来了一把致富的“金钥匙”，最近两年，何大伟加工粉条每年的收入也在5万元左右。
在何大伟的红苕粉加工作坊笔者看到，搅拌淀粉、上料、漏丝、蒸煮、冷却粉条……几位村民正在作坊内有条不紊地忙碌着，其中一位村民一手拿着一根小木棍，接住机器里漏出的粉条，放入开水锅中，一阵翻滚煮熟后，又经过冷水冷却，就被挂起来晾晒，最后成了一捆捆红苕粉。
如今在梁家村，红苕加工粉条已成了该村的特色产业之一，农户增收致富的新途径。该村成立了专业合作社，打开了销路，生产的粉条销往江津、重庆等地。今年全村种植红苕1000余亩，年产红苕300万斤，生产红苕粉50多万斤，年产值300余万元。不仅如此，随着红苕加工业的兴旺，该村农民还利用红苕渣带动养殖业的发展，全村养猪近100头。
