每年临近春节两个月是腊味销售旺季。每到这时候，各厂家都各出奇招。然而在激烈的市场竞争下，不少商家开始走上了新媒体营销之路。以黄圃镇“金煌”腊味食品公司为例，目前在天猫、1号商城、京东商城、当当网、苏宁易购等各大电商平台全面开花，全面出击电商市场。
困境：传统模式难打开全国市场
以往的广式腊味销售主要集中在广东地区。以黄圃镇银华腊味、金煌腊味、荣业腊味等为例，他们都进驻了本地大型超市连锁。而专营店或者加盟店则主要是以社区为依托，做“街坊”生意。
据黄圃镇腊味食品协会名誉会长、金煌腊味食品公司董事长黄永良介绍，由于地方特色明显，广式腊味在北方地区很难打开市场。
据了解，黄圃镇诸多腊味品牌，则通过增加产品线来“曲线救市”，例如，千腊村腊味以西式冷餐肉等产品线，试图打开全国市场，但是要同双汇、雨润等全国知名品牌竞争，对于传统腊味行业来说有些“压力山大”。
出路：各大品牌试水电商
然而，电商行业的不断发展，让黄圃的企业家看到了商机。据了解，早在几年前，不少有先见的腊味企业开始探索电商的营销之路，他们先在淘宝上以个人店的名义销售，并且小有成绩。2013年，一些企业开始在电商上大举进军，他们不再依靠这种小打小闹的形式，而是通过开立公司旗舰店的模式，进军电商。
据介绍，目前，金煌、荣业、今荣等腊味品牌都在天猫上开立了公司旗舰店，而金煌还在各大电商平台全面开花，全面出击电商市场。“进军电商是企业发展的一个大趋势，进军电商除了能够扩大产品销量以外，对于企业品牌也是一个非常好的宣传。”
黄永良：“不管如何销售，传统品质不能变”
作为黄圃腊味广式腊肠标准的发起人之一，黄永良表示，黄圃的腊味有自己的风味，不管企业的营销形式怎么变，但是腊味传统品质不能变。例如，正宗的黄圃腊味，主料和辅料的选择都有着严格要求，例如主料必须采用优质猪种的前后腿肉，辅料必须采用黄圃本地的生晒酱油、以及特质的高粱酒等，制作工艺必须采用低温风干等工艺，这样才能做出正宗的黄圃腊肠。
