刘明辉，这个被称作“咖啡王子”的中国牛仔，从事咖啡行业30年，一直在践行着他的咖啡之梦，用生命在云南种咖啡。
2013年的最后一天，爱伲牛仔盒装咖啡挂耳包正式在天猫上线。这不是一盒普通的挂耳包，这是以第一个把云南咖啡带到国际市场的先驱者、星巴克中国合资伙伴爱伲集团创始人刘明辉为原型的一款纪念版咖啡。
2013年，刘明辉可谓是“牛仔很忙。”参加创业项目的电视比赛；布局电子商务，初步完成了“从种子到杯子”全产业链的战略目标；新开发出挂耳咖啡配方，在各地建立爱伲咖啡体验店……
刘明辉，这个被称作“咖啡王子”的中国牛仔，从事咖啡行业30年，一直在践行着他的咖啡之梦，用生命在云南种咖啡。
先驱者
2010年1月的一天，当霍华德·舒尔茨满面微笑地走下飞机时，他或许没有意识到，他是普洱机场建成以来的第一架私人飞机乘客。
霍华德·舒尔茨是星巴克的老板。此次不远万里，飞越千山万水来到“彩云之南”的目的，就是看望合作多年的伙伴、老朋友爱伲集团董事长刘明辉。
刘明辉至今记得，舒尔茨当时看完了爱伲的咖啡种植基地，看完了爱伲集团，感叹地说：“没想到为星巴克提供原材料的是一家位于中国偏远地区的公司。”
“与星巴克签约不是一蹴而就，而是一个漫长艰难的过程。”刘明辉回忆起自己与咖啡缘分。
小时候，刘明辉经常和小伙伴一起把咖啡树上那些红彤彤的果子摘下来直接当零食吃。
那个时候，刘明辉可能也没想到，他会是第一个把云南咖啡带入国际咖啡市场的“先驱者”。
1986年大学毕业后，刘明辉被分配到云南省农垦总局工作。这时正值，联合国开发计划署开始在云南征选年轻人才作为项目执行官员。
这个机会很诱人，但选拔相当的严格，要经过百里挑一的考试。尽管如此，刘明辉依然从数百人中脱颖而出，成为最终被录取的5个人之一。
回忆起26年前那场考试，刘明辉总结：主要是英语好。但熟悉刘明辉的人都知道，高考时，他英语才考了7分。
“机会永远是给有准备的人。”高考的7分，让刘明辉意识到自己的不足，大学期间的恶补，让他在毕业后，凭借着不错的英语成绩得到了联合国开发署的项目机会。
通过考试后，刘明辉先到南京航空航天大学英语系深造，半年后，他通过再一次考试，到德国参加咖啡生产技术学习培训，正式与咖啡行业结缘。
在执行联合国项目中，刘明辉认识到云南小粒咖啡是国际最好品质的咖啡之一。
“你在自己家自说自话云南小粒咖啡好，国外的人很难知道，那我就跑到国外，到你的家门口去推介，更容易让国外了解。”作为土生土长的云南人，刘明辉觉得有责任让全世界都认识云南咖啡。
1993年，联合国项目执行结束，刘明辉毅然决定下海。
下海第一步，刘明辉选择从自己熟悉的咖啡做起。他东拼西凑了2000元钱，在昆明的翠湖边开了一个咖啡馆。“这是一个画廊，我跟老板商量他白天卖画，我晚上开咖啡馆，一拍即合”。在一种艺术的氛围中喝咖啡，这间小小的咖啡馆生意很不错。
正是这间只在晚上开张的“黑店”，奠定了刘明辉把咖啡当事业做的决心。
在开咖啡馆的同时，刘明辉利用积累的人脉、资源及专业知识，做咖啡及贸易的中介。在积累了20万元时，1993年，刘明辉在昆明滇池路上开起爱伲山庄，专营云南民族餐饮。四年之内，他就赚到100多万元。
1997年，刘明辉做出一个惊人的举动，把生意红火的餐馆交给妻子打点，自己带着所有的积蓄远赴美国纽约，开设一家咖啡厂，把云南非常有名的特产小粒咖啡，运往美国加工销售。
不过他很快发现了作为采购商的弊端：经常会出现样品让客户赞叹叫好然后下单后，发过去的货柜却出现品质参差不齐的情况而接到投诉。1998年，为了进行更好的品质把关，刘明辉做出一个重要决定：回国建设自己的咖啡园，从源头种植、收购到烘焙加工的所有环节都由自己来进行质量把关。
比肩”巨人
舒尔茨拜访爱伲之后，2011年7月，在美国盐湖，爱伲与星巴克举行了“订婚”仪式，2012年2月6日，正式“完婚”。
“通过星巴克这个渠道，让中国的咖农得到好的回报，让中国咖啡、云南咖啡走向世界。”这是刘明辉26年来的梦想与责任。
从一头扎进西双版纳勐腊县这个偏僻的山沟，一举租下5000亩土地，招兵买马亲自种咖啡，到经历霜冻天灾，损失百万，再到解决管理中的“人祸”，克服重重困难，刘明辉以每户为单位将咖啡基地分包，直至2002年才获得第一批咖啡豆。
刘明辉坚持人手采摘、只挑选成熟的饱满的咖啡豆这种方式，尽管在当时看来效率较低，却赢得了欧美客户的信赖，包括德国的BernhardRothfos、Tchibo，瑞士的Blaser等都与其签订了供货合同。
到2003年，刘明辉的咖啡亩产量从600公斤达到了1800公斤。并且通过德国贸易商eaugene向星巴克出口了两个集装箱的一级咖啡豆（每个集装箱标准重量为19.8吨），这成为刘明辉与星巴克合作奠定了良好的基础。
为增加当地农户的经济收入和加快咖啡产业的发展步伐，2009年6月爱伲集团无偿提供优质咖啡苗100万株，扶持农户发展咖啡种植业。
