时值六月中旬，阳光正好。翠绿的枸杞树丛间，掩映着淡紫色花朵与火红的枸杞果实。由于今年气温较往年偏低，枸杞第一茬的采摘期虽然比去年推迟了几天，但是在70岁的栽培能手张伟忠看来，这再正常不过了。因为他生活在枸杞世家，到他这一辈，家族种植枸杞已经至少经历5代人。
他眯着眼说，再过一周，枸杞将全面进入采摘期。
张伟忠是宁夏回族自治区中宁县的茨农。中宁县是世界枸杞的发源地、原产地和核心产区。有着很多民间称谓的枸杞，在这里俗称“茨”，茨即蒺藜。因野生枸杞与蒺藜相似，民间将“茨”当作枸杞的俗名。
在中宁，枸杞有着4000多年的文化传承和600余年的种植栽培历史。2015年，该县GDP达到126.8亿，其中，枸杞综合产值达到31.5亿，占比达24.8%，枸杞产业对农民增收的贡献率达68.9%。而近年来枸杞销售价格的一路飘红，也让茨农们受益良多，据统计，农民人均来自枸杞产业的收入占人均可支配收入的33%。
伴随地方政府对枸杞这一特色产业重视程度的不断提高，跟张伟忠一样的茨农们，也切身经历着当地枸杞产业的变化。除了在种植环节，不断向合作社规模化、标准化、现代化转型，还包括在销售环节，开始向集现货交易、金融、仓储与物流等服务为一体的枸杞电子交易所转型，以及在质量环节，探索全程质量可追溯转型，而这种变化最终目的是为了推动着枸杞产业的可持续发展以及提高国际竞争力和话语权。
“大投入”有“大回报”
枸杞是宁夏的农业优势主导产业之一，业内有“天下枸杞半宁夏”的说法。据统计，目前全区枸杞种植面积超过90万亩，占全国种植面积一半以上，形成了以中宁为核心的枸杞产业带。而种植面积稳定在20多万亩的中宁，又占宁夏种植面积四分之一。
素称“中国枸杞之乡”的中宁，在行业中扮演着举足轻重的角色。在中宁，从地形到土壤，再到气候，枸杞的生长都有着优越的外部环境，正因此，中宁当地枸杞品质远胜其他地区所产，其药用功效也为《本草纲目》所重视，成为唯一被载入新中国药典的枸杞品种。
由于枸杞种植收益远高于粮食作物，农民普遍愿意种植。据统计，中宁全县枸杞规模化种植面积占总面积的46.9%。作为中宁枸杞的核心主产区，舟塔乡目前正在推行“合作联社+公司化+标准化”村集体联合社模式。
中宁枸杞科技有限公司经营管理总监张凯对《第一财经日报》表示，成立联合社是为了将合作社再集中，既扩大了规模，又提高了经营管理能力，便于“统购统销”。“统购”可以直接降低农资成本，“统销”又可以针对不同客户采取不同的营销模式，开拓市场。此外，还可以在枸杞种植、生产、流通各环节实现全程质量追溯。
只不过，目前枸杞仍属于劳动密集型企业。
根据合作社数据显示，种植枸杞的成本中，占比最大的属于“人工+农资”的成本，约为67%，其次是流转土地的成本，占19%。原因在于枸杞果实成熟后，需要人工进行采摘。“每到采摘期，男女老幼齐上阵”。
枸杞的结果周期，为每年6月中旬至8月中旬为夏果期，且夏果品质最高，可收获6至8茬。因此每至收获季节，拥有20多万亩枸杞种植面积的中宁，便活跃着一支规模超过10万的采摘大军。
据《宁夏日报》报道，摘枸杞计件算工钱，多劳多得，1公斤3.4元。而每亩枸杞鲜果的年产量约在1500公斤左右，以此采摘费用计算，每亩枸杞的采摘成本都在5000元左右，占整个枸杞生产成本的60%以上。
对区内外采摘工来说，仅采摘一项就为其带来10亿元务工收入。
中宁县副县长刘宏阳对《第一财经日报》记者表示，采摘成本过高成为当前枸杞业面临的三大瓶颈之一。目前，现代化机械装备还达不到产业要求，专业的采摘、烘干设备仍然是制约环节。
