▲“金坛子”崇明老白酒酿造大师赛现场
前不久，三星镇荣获“2016中国最美村镇”特色奖。由上海第一财经发起，全国70家广电媒体等共同主办的这一评选活动，历经全国海选、网络投票、媒体专家投票，经6个月选拔淘汰，分别产生人文奖、生态奖、传承奖、特色奖各十名。荣获“特色奖”的三星镇，有何特色？靠山吃山，靠水吃水。三星镇依托优质淡水资源和优越自然环境，通过打造“三宝”——崇明白山羊、崇明老白酒、崇明小白鸽产业，促进农旅融合发展，提升生态旅游品质。
做活“羊经济”
冬季食补，优质羊肉是上上之选。三星镇素有白山羊之乡的美誉，其白山羊以口感鲜美、营养丰富而深受消费者欢迎，订单不断，还有不少游客慕名而来，就为了吃上一顿正宗的崇明白山羊肉。
三星镇的白山羊养殖素有规模，多年来，已形成标准化、规模化养殖模式。目前，该镇拥有华东地区最大的白山羊养殖基地，以及纯种崇明白山羊保种基地，以此保证羊的纯正品质。在保种基地内，记者看到，干净的羊舍内，公羊、母羊和幼崽生活在不同区域，它们欢快地在羊舍里吃喝或者嬉戏。“羊床是竹制的，有利于保持干燥，半开放式的设计，利于夏季通风和散热。”工作人员告诉记者，每头羊都通过卫生检疫，羊耳朵上戴着黄色的耳环，刻有“基因密码”，是羊的“身份证”，“白山羊吃的是新鲜牧草和芦笋秸秆，利于营养吸收。羊的排泄物都通过专门管道收集，经处理后变成沼气通到农民家中，循环利用。”
农家养羊又是另外一番光景。农民赶着羊来到户外，只见羊儿悠闲地来到一片草地上，吃草、散步，活动“筋骨”。此外，三星镇还打造了以白山羊肉为主打的“凌一刀”农家菜连锁店，地道的羊肉和崇明小菜，令人赞不绝口，回头客络绎不绝。三星镇还建成集羊肉餐饮、特色购物、文化展示、休闲娱乐于一体的羊文化产业园，进一步做深“羊文化”、做活“羊经济”。
传承酒文化
崇明老白酒，别称“米酒”，素有“名扬江北三千里，味占江南第一家”的盛誉，是上海唯一的地方酒种，已列入上海非物质文化遗产名录，同时被定为国家地理标志产品。崇明老白酒酿造历史已有700多年，它以纯大米酿制，昔日在崇明乡村，每到秋后新米入仓或逢年过节之时，家家都有扑鼻的酒香，有“家家皆酒坊”之说。
崇明老白酒文化源远流长，为传承这一文化，提升生态旅游品位，不久前，一场“金坛子”崇明老白酒酿造大师赛在三星镇举行。三星镇一位“民间酿酒大师”陶永培告诉记者，崇明的湿润气候成就了优质老白酒，离了岛，即使是相同原料和配方，酒的品质也大相径庭。“可以说，老白酒的酿制过程充满了偶然因素。既可称之为酿造者的作品，也可视之为自然的馈赠。”
莫笑农家腊酒浑，最上乘的崇明老白酒一定是色呈乳白微黄，稍显浑浊的。往浅口的大碗里一倒，酒泡还能跳起来，带着稻香，一经入口，混杂着微酸、微甜、微苦的醉人口感直沁心脾。民间酿酒大师们酿造的，正是这种老白酒。三星镇还将依托这种酒文化，打造特色节庆活动，增加生态旅游内涵。
开发新市场
随着经济发展，我国人民膳食结构逐步调整，国内肉鸽消费也逐年增大。鸽子尤其是乳鸽，肉质细腻鲜美，是高蛋白、低脂肪的高级滋补营养品，深受老百姓喜爱。瞄准肉鸽市场，三星镇打造了目前华东地区最大的标准化肉鸽养殖基地——上海中鸽实业有限公司。
记者了解到，中鸽实业自2008年建立以来，已投入约7000多万元，完成了15万对种鸽养殖的硬件设施、配套设施建设，设有生产养殖区、育种区、饲料贮存加工区、隔离区、屠宰加工区、生活和办公区等，运用“生态同步，营养平衡”的健康饲养技术，保证肉鸽产品安全和品质。
现在，这些崇明小白鸽拥有“中鸽”注册商标品牌，在上海市区有6个销售批发网点，年自产自销量占崇明地区45%，占上海地区15%。同时，网络销售渠道也已打通，加工产品已经上线，客户可根据自身需要下单。小白鸽的入驻，为三星生态产业再添动力。
未来，三星镇还将依托明珠湖旅游集散区，融合“海棠花溪”生态廊道、美丽乡村、农家休闲旅游等资源，建十大美景，逐步形成带状旅游产业，打造具有人文底蕴的特色旅游小镇。
