7月30日，武汉农畜产品交易所全资子公司鼎壹农合与佛山红益食品厂在佛山开启“液态蛋”项目。这是湖北省企业继开发“保洁蛋”“无抗鸡蛋”后，在蛋品产业升级上的又一力作。
近年来，我国对蛋品的需求呈现快速增长态势，随着蛋品下游行业及蛋品加工技术的进一步发展，迫切要求上游产业进一步加大投入力度，提高蛋品深加工率，开发研制高附加值的绿色蛋类食品，以满足消费需求。液态蛋的出现，将会改善我国蛋品加工上能力不足的问题，从而带动下游企业需求，推动行业发展。
据介绍，“液态蛋”是指禽蛋打蛋去壳后，将蛋液经一定处理后包装，代替鲜蛋消费的产品，可分为蛋白液、蛋黄液、全蛋液三类，可供家庭、餐馆直接使用或作为食品加工厂的生产配料。
武汉农畜产品交易所董事长兼总经理杨帆表示，“液态蛋”项目的启动，是该所蛋品业务从单纯的贸易延伸至蛋品深加工领域的重要一步，希望借此并通过“金融”+“技术”+“贸易”手段来推动整个蛋品产业到达一个新阶段。
省畜牧兽医局副局长陈红颂对此表示肯定。他表示，湖北是畜牧业大省，蛋鸡存栏量超过1亿只，禽蛋产量在全国非常有分量，为蛋品开发提供了大好条件。近年来，湖北家禽产业加快结构调整，在产业升级上做了大量工作，率先发展“保洁蛋”，最近又在积极发展“无抗鸡蛋”，加上此次的“液态蛋”，湖北正在为全国消费者提供更多、更优质的蛋品选择。
