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为了保证兔皮和兔肉的品质，对准备宰杀的兔都应进行健康检查。凡患病的尤其有传染病的兔，应隔离处理，对处于换毛期或体质虚弱的兔均应缓期屠宰。 |
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将生皮按厚薄、面积大小、鲜或干生皮及干燥程度、保存时间等进行分批，尽量把性质相似的生皮组成一个生产批次，手工操作以20～30张一批为宜，并称重，生皮重量作为用水量的依据。 |
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近年来，獭兔皮、肉兔皮在国内国际市场十分畅销，其价格居高不下。而要获得优等的兔皮，除选择好品种、精心饲养外，还必须注重采皮的适宜月龄和季节，合理安排繁殖，提高兔皮等级，从而提高养兔效益。 |
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刚从兔体剥取下来的生皮称鲜皮(血皮)。鲜皮含有大量水分、蛋白质、脂肪、无机盐、酶等，是各种微生物繁殖的良好培养基，如不及时防腐，极易腐败变质，失去利用价值。 |
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生皮质地僵硬，易折裂，怕水，有臭味，易腐烂、难保存，不美观，不宜直接使用，必须进行鞣制。兔皮经过鞣制，皮质柔软，抗潮防霉，坚固耐用，可以制裘。 |
