食用菌加工--木耳采收贮藏

木耳贮藏巧防治

危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此，在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量为0.2～0.3g/平方米，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2～3天后，再通风1天，即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉，防止室外害虫进入室内。

木耳的采收、干制和贮藏

适时采收人工栽培的木耳，一年种，三年收，当年初收，次年盛收。第三年罢收。每年接种一批段木，便可连续生产。

黑木耳的采收与加工

当黑木耳的耳片充分展开，耳色开始转浅或腹口开始产生白色孢子粉时即可采收。采收前要停止喷水24小时，使黑木耳基部稍有收缩，以利采摘。

木耳的储存技术

木耳可以新鲜或干燥方式出售。干燥者较能储存，但鲜耳风味较为鲜美，两者可因人喜好而选择。