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生装雪花梨罐头，色泽洁白，甜酸爽口，组织脆嫩，雪花梨风味浓郁，是色、香、味俱佳的罐头品种。与传统的熟装工艺相比，生装工艺可减少蒸汽消耗30%，梨耗降低10%，吨成本降低5%，果肉脆度提高80%。 |
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香蕉是我国特产之一，由于我国香蕉具有独特的香味和风味，受到国内外市场的欢迎。目前因香蕉的保鲜技术和设备条件欠佳，以致香蕉的腐烂率甚高，不利于大量贮藏和运输，造成产地“旺产滞销''。关于香蕉加工制品，现在广东仅有脱水香蕉片的制造，每年出口数量达100多吨。 |
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不脱囊衣的糖水桔子罐头的生产工艺是蜜桔剥皮、分瓣后，将桔瓣浸泡在柠檬酸等有机酸溶液中，然后称量装罐、注入糖水，经真空脱气封口后，加热杀菌成制品。此法最大特点是无脱囊衣工序，但桔瓣上覆盖的囊衣却转为可食部分。 |
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原料配方 苹果500克 糖50～100克。取大口、有盖玻璃瓶1个，刷洗干净，放入水中煮沸待用。 |
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选除虫蛀、斑疤、边莲、碎莲、霉烂等不合格的莲子。清水浸泡10～20小时(按室温高低控制，以浸透不裂口为准)。 |
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红枣要丰满完整，不准带有严重机械损伤，无虫害，干瘪，无霉烂。分级：按大小分级，除净杂质，除去虫害、破头畸形及过小枣果。清洗浸泡：用水清洗去表面泥沙，浸泡在温水中24小时，使枣皱纹展开，为使皱纹完全展开可放沸水中煮半小时，之后用清水漂洗二三次。 |
