对动物健康的影响
饲粮或日粮中的能量和蛋白质应保持适宜的比例，比例选择不妥会影响营养物质利用效率并导致营养障碍（杨凤，2000）。乳牛饲唱高能量低蛋白质或低能量高蛋白质饲粮均能使乳牛体重减轻、产奶量下降以及卵巢机能异常。刘桂林等（1995）对高产奶牛某些生化值进行测试分析结果说明，在蛋能比失衡的情况下，血液中转氨酶活性、血脂、游离脂肪酸、酮体和肌酐含量明显高于对照组，造成了机体代谢机能紊乱，生产性能下降。育肥猪饲粮能量水平正常而蛋白质水平过高时，其增重比适量蛋白质水平差。家禽有根据饲粮能量浓度调节采食量的能力，当饲喂高能饲粮时，由于采食量减少，虽满足了能量的需要，却降低了蛋白质及其它营养物质的绝对食入量，能蛋比失调，从而影响生长速度和产蛋量。动物妊娠期间，长时间食入过多的能量饲料而蛋白质含量相对较低，会出现病理性肥胖（王宗元，1997）。如果蛋白质不能满足动物体最低需要，单纯提高能量供给，机体就会出现负氮平衡，能量利用率同样会下降；若蛋白质供给量高时，由于蛋白质的热增耗较高，能量利用率就会下降。
对动物生产性能的影响
当饲粮中能量蛋白比的选择不恰当，即蛋白质含量和能量水平不平衡时，机体的正常代谢将受阻，而影响动物生长、饲料转化率。产蛋率以及孵化率。朱秋华和钱国英（2000）报道，在水族箱中对体重19～25g的中华绒螯蟹配饵中适宜的能蛋比进行了研究。蛋白质设定为36％、40％、44％ 3个水平，能蛋比设定了 40、45、50kJ／kg 3个水平，每个水平各有6个重复。结果表明，配饵中的粗蛋白含量和能量蛋白比与蟹体生长、蛋白增加量和饲料系数存在着显著的相关关系（P＜0．05＝。蟹体的生长、体重生长比率（SGR）和蛋白质效率（PER）随饲料中蛋白质含量的增加和能蛋比下降呈上升趋势，饲料系数则下降。艾春香等（2000）对美国鹧鸪进行研究表明，能蛋比适宜，有利于提高饲料的利用率，从而提高鹧鸪的产蛋率和产蛋量，能蛋比不适，则会导致产蛋率、产蛋量下降。同时研究表明，饲粮中能蛋比对美国鹧鸪种蛋的的受精率和孵化率也有影响。
对动物产品品质的影响
能量蛋白比的选择对动物产品品质具有一定意义。许云英等（2000）指出，饲粮或日粮中的能量蛋白比对动物的能量代谢、生长性能及胴体组成具有作用。日粮能量蛋白比对调节脂肪沉积很重要，饲料能量水平增加，而蛋白水平相应下降，即能量蛋白比上升，则体脂沉积量增加；相反，体脂沉积减少。如蛋白质、能量水平均提高，则体蛋白增加，而提高日粮粗蛋白水平能控制体脂增加，这是由于分解食入的蛋白质时需要消耗的能量较多（程忠刚，1999）。蛋能比对肌肉化学组成有重要影响，特别是对脂肪沉积的影响。Rosebrough （1999）报道，日粮能蛋比影响肉用仔鸡体成分的变化，日粮的能蛋比与肉用仔鸡腑体能量蛋白比。体脂肪和体蛋白的含量存在显著的相关关系。李忠荣等（2000）研究表明，日粮蛋能比与胭体脂肪沉积呈负相关，而与胴体水分是正相关，与胴体蛋白质呈一定的正相关。陈金文等（1998）研究肉鸡的腹脂，随饲粮粗蛋白质水平的升高而降低，随代谢能的升高而升高，因而应保持一定的蛋能比。Leeson等（1996）利用不同能量水平的日粮通过一系列试验研究了肉用仔鸡对能量的利用。结果发现l～49日龄的肉用仔鸡在自由采食不同代谢能水平（1．79 12 96.12．12、 11．29MJ／kg）的日粮时，随日粮能量水平的下降，肉用仔鸡的采食量明显上升，但能量的摄入量却基本保持一致，但同时当蛋白摄入量也明显增加，即能蛋比降低时，肉用仔鸡腹胀率显著下降。另据Esmail（1999）报道，较低的日粗蛋白水平迫使肉用仔鸡更多的以脂肪的形式沉积能量，若提高日粮的蛋白质水平，体蛋白的沉积会增加，而体脂肪的沉积则会相对少。
