在广东省佛山市顺德区的北窖镇，每天傍晚都有收竹丝鸡的车到这里。我们到顺德采访的当晚就直接去了准备卖鸡的老庐家，我们到的时候一群工人已经开始给鸡过秤了。
记者：“多少钱一斤？”
养殖户庐灼权：“6元钱，6.5元左右。”
记者：“今天多少 ？”
养殖户庐灼权：“今天6元吧。”
在顺德老百姓卖鸡都是在晚上，因为竹丝鸡的眼睛对光不敏感，所以晚上抓鸡不会把鸡弄的满院子跑，对鸡的伤害比较小。
这两年顺德竹丝鸡的价钱很稳定，一直在每斤6块钱到7块钱之间，所以在这里很多人都养竹丝鸡。老庐就是这里的养鸡大户，每年老庐都会养上几个大棚的竹丝鸡。
记者：“这一个棚里边大概有多少只鸡？”
养殖户庐灼权的儿子：“4000多。”
记者：“你们家一共几个棚？ ”
养殖户庐灼权的儿子：“5个。”
在顺德北窖镇像老庐这样的养鸡户有20几家。他们养的主要品种就是竹丝鸡。 竹丝鸡就是我们平时说的乌鸡。因为这种鸡的毛像竹子的纤维一样，所以广东人管它叫竹丝鸡。
北窖镇养竹丝鸡从上世纪90年代开始，到2006年养殖规模已经达到2000多万只。这里养殖的竹丝鸡主要是供给港澳和珠三角地区，因为广东人喜欢用竹丝鸡煲汤所以北窖镇的竹丝鸡生意一直红红火火，每天的销量就有5万多只。
可是这两年北窖镇的养殖场却越来越少了。
陈铨现在正在经营着一家养鸡场，再过两年他的养殖场也会面临着何去何从的问题。
养殖户 陈铨：“因为我们顺德的土地比较紧张，所以来说，就没办法。我们养殖的这一行来说，风险性比较大，到时候如果真的这个样，我们就不干了。”
正像陈铨所说的这样，在北窖镇困惑着养鸡户们的最大问题就是土地。
这些年顺德工业发展快，很多工厂扩建厂房需要租地，这样就和租地办养殖场的农民发生了冲突。而一些养殖场的动物粪便也给逐渐城市化的地区带来污染。为此一部分养殖户都打算租期结束后转行做其他工作。
在北窖镇的这些养殖户中，冯志坚是一个与众不同的人。2005年冯志坚的养殖场也遇到了土地到期的情况，面对着一些人放弃养鸡的局面，冯志坚却决定换个地方，但一定要继续养鸡。
养殖户 冯志坚：“肯定不愿意搬了，但是环境没办法，一定要搬。因为我们搞农业的不是一天两天的事情，比较长远一点比较好，时间越长就越好。”
为了让养殖场发展的更大，冯志坚决定换个地。但是在顺德继续租地成本太高，而且因为地皮紧俏，所以土地的租期都很短，这样很不划算。于是冯志坚想到把场子搬出去。
养殖户 冯志坚：“因为顺德那一边的，都是重要的工业区，它的价格比较高，就是做地皮的价格比较高，第二在顺德那边的工业区，还有比较近住宅区，所以空气环境比较差，所以就要搬。”
可养殖场一旦搬了家，就意味要重新面对新的市场环境。而顺德是国内供港澳地区竹丝鸡最大的市场，也是珠三角的中间位置，当地人多年的养殖已经使这里成了竹丝鸡的集散地。正是有了这样的销售市场，顺德的竹丝鸡才能价格稳定。这也正是其他养殖户宁愿转行不做，也不愿意选择外地办场的原因。
养殖户 霍军海：“外地卖鸡就麻烦了，在这里卖鸡5元钱，我到外面养鸡4.8元都卖不了。”
看到其他养殖户的这些反映，冯志坚觉得养殖场可以搬走，但是公司的总部一定要留在顺德，而且养殖场不能只考虑环境好，地皮便宜，最重要的是要离顺德距离近。
养殖户 冯志坚：“我们最主要考虑我们销售方面，都是在顺德附近，所以我们找的厂呢，一定要靠近顺德，好像是不想流失这里附近的客户吧。”
按照自己之前考虑好的条件，冯志坚把养殖场的地址选在了距离顺德北窖镇30公里外的大佛山。
虽说场址选的不错，而且租金也便宜了很多，但2005年底当冯志坚真正把养殖场搬过去之后，他才发现原来这搬家过程中，不仅有基础设备的成本，就连自己的鸡也受到了很大的影响。
养殖户 冯志坚：“大概怎么说，得有1%到2%左右死亡，因为鸡它会有一种应急吗，就是害怕的意思，在搬运过程之中，热了，受惊过大了，都可以造成死亡。”
这次搬家让冯志坚损失了100多万，但是他心里的帐却算的清清楚楚。
养殖户 冯志坚：“多投资下去的100多万，我们是经过考虑的，就是分几个因素：第一，我们养鸡的数量多了，大概是1/3左右。第二就是环境好了，鸡的用药比较少，当年多投资下去的100多万可以赚回来。”
现在冯志坚的养殖场已经搬过来两年了，自从搬过来之后，冯志坚的养殖成本已经由每斤鸡5.3降低到了每斤不足5块。
为了把公司规模做的更大，这两年的时间里冯志坚已经在顺德周围很多区县都租了土地办养殖基地。为了管理方便，他在每个养殖区都装了实时监控的摄像头，现在无论他走到什么地方，只要打开电脑，就可以看到各个场里的养殖情况。
养殖户 冯志坚：“这里就是，我们最主要的是看见里面生产的情况，如果我带着一个笔记本电脑的话，在全国的每个角落都可以看得到鸡场的情况。”
现在顺德的大部分养殖户都已经搬到了外地，但是为了保留过去的销售渠道，很多公司都像冯志坚一样，把总部留在了顺德。
少数目前还没有搬走的竹丝鸡养殖企业，也都很重视鸡场养殖的环境问题。
霍军海是目前留在北窖镇规模比较大的一家养殖场了，他的养殖场挨着公路，周围有几家工厂，为了让鸡场环境好，不给城市造成污染，霍军海在鸡场里挖了两个大鱼塘。
记者：“那平时你的鸡粪怎么处理的？”
养殖户 霍军海：“平时呀，卖掉，现在一点点搞这个鱼塘。卖不掉，没有人要的时候，我喂鱼。”
这两年顺德的竹丝鸡主要供应香港，养殖户为了保证他们的竹丝鸡在过关时检疫合格，都很少给鸡用药。这样一来日常的防疫工作就很重要。养鸡场里的鸡粪污染太大会给鸡的防疫带来很大的问题，所以养殖户们都会想办法处理好鸡粪污染。
养殖户 霍军海：“环境好一点，起码鸡都不会生病的，环境不好，鸡都生病了。”
现在无论是在本地养殖场，还是已经搬到外地的养场，每天都会把准备销售活鸡运回到顺德北窖镇做检疫。大部分检疫合格的竹丝鸡都会装车，在当天通过码头运到香港，澳门地区的市场。很多广东当地的买家也会到这里挑选竹丝鸡。
农业局 李坚林：“那个竹丝鸡主要是销往珠三角地区，还有港澳，那个香港，澳门，顺德的竹丝鸡占港澳市场占了90%。”
