这里是河北省尚义县石井乡举办的一场赛羊会，一边比赛如火如荼，一边也摩拳擦掌，村民都牵着自家最强壮的种公羊准备参加今天的比赛。
这只高大的种公羊是侯宝山的羊，它今天是来参加斗羊的决赛，因为侯宝山有事，他的弟弟侯宝金替他参加最后一天的决赛。
侯宝山的弟弟：“这是稳冠军，这是稳拿冠军。”
裁判：“1号羊对侯宝山3号羊。”
最终侯宝山的这只种公羊豪无悬念的获得了冠军。
他就是侯宝山，是石井乡养羊合作社社长，和这只冠军羊一样，侯保山在石井乡算上养羊的带头人，他的杂交羊试验让石井乡成为张家口地区有名的肉羊生产乡。
尚义县石井乡位于河北省东北部，由于气候干旱，土壤贫瘠，养羊是当地的支柱产业，几乎每家每户都养了这种小尾寒羊。
但到了2003年，当地的肉羊销售每况日下，改变当地羊的品种已经迫在眉睫，2003年下半年,侯保山第一个在全乡做起了杂交羊的试验，半年后,杂交羊的优点显现出来，它吸取了母本小尾寒羊多胎多子的优点，还吸取了父本美丽努、沙富克等优质种肉羊肉质鲜美的特点，这种羊很快受到农户们的欢迎。
2005年上半年，整个石井乡村民都开始养殖杂交羊，大多数农户都是以散养为主，养殖周期为6到7个月，虽然品质得到了提高，但规模太小难以进入肉羊的主流市场。
就在这时，从外地考察回来的养羊协会会长赵树成带回来一条好消息。
赵树成：“我们去内蒙考察去，经过专家去给指点，最后我们确定了一个好的一个项目就是叫肉羊育肥。”
所谓肉羊育肥就是把两个月后断奶的羔羊，开始圈养，喂养的饲料按照一定的比例和营养需求去饲养，而且羔羊运动量少，消耗低，加快了肉羊的生长速度，再育肥两个月后就能出栏，比散养提前了2到3个月的出栏时间。
赵树成把肉羊育肥的好处告诉了村民，但是没有眼见为实的村民只当是耳边风照样散养着自己的羊。
赵瑞：“上面弄这个圈养，搞这个圈养了，我当时那会儿一下接受不了。”
记者：“你当初为什么不愿意圈养？”
赵瑞：“圈养太费草，费草费料，这个效益也不可观。”
由于圈养需要养殖户自己花钱盖羊圈，而且购买人工饲料比散养提高了成本，投入要几千块钱，很多养殖户怕血本无归所以都不敢尝试这种新型的养殖方式，这时作为养羊合作社的社长侯保山决定自己盖羊圈试一试。
侯宝山：“从2005年我开始自己琢磨，就是搞俩月后就断奶，进行开始育肥，育肥俩月以后，四个月就可以出栏。”
记者：“侯大哥你现在给羊喂的是什么饲料？”
侯宝山：“二个月的育肥饲料。”
记者：“两个月喂的饲料跟三个月喂的饲料一样的吗？”
侯宝山：“两个月跟三个月的不一样，两个月是长个儿，三个月是长膘的，它的含量不一样。”
从2005到2006年一年的时间里，侯保山的圈养羊比原来散养多挣一万多元，农民虽然也看到了圈养的好处，但是圈养需要盖羊圈和购买饲料，对农民来说还是一笔不小的投入，因此，大多数农户也只能眼看着别人赚钱了。
虽然石井乡肉羊的养殖规模没有扩大多少，但这里肉羊的品质却引起了一个人的注意，就是一家大型羊肉加工厂的总经理李志宏。
李志宏：“他们这个乡搞这个肉羊繁育基地建设，我们企业正在寻找这个羊源。”
当企业和乡里接触之后，发现石井乡养殖户主要以散户为主，形成不了规模,，而且难以统一羊肉标准，还达不到企业加工的要求。
李志宏：“我这个公司像每年可以屠宰80万只羊，我全年都可以加工，现在不是我加工不了，现在是我没那么多的羊。”
而当时整个石井乡一年也只能出栏2万只羊,如何扩大规模开始成为石井乡农户最头疼的问题.侯宝山的圈养羊成功，让当地农户想到了成立养羊合作社，进行集体育肥。一能扩大养殖规模，二能统一羊肉规格满足企业加工的需要。
2006年下半年,石井乡60个农户自愿出资入股，建立了养羊合作社,开始以高出市场价20块钱的价格向农户收购2个月的断奶肉羊进行集体育肥。合作社还和企业签定了订购合同保证了销路。
李志宏：“圈养的这个羊，一个是它可以全年的均衡出栏，比咱们放牧这个羊品质是比较好一点的。”
虽然合作社向农民收购羔羊的价格高出市场价20块钱，但还有农民不乐意把羊卖给合作社。张成江当时养了80多只羊，合作社找他收羊的时候，他却有自己的打算。
记者：“你当时为什么不愿意卖？”
张成江：“合作社以前，它一个羊是两个来月就卖个200来块钱，我们自己养的话，养到三到四个月，多喂两个月，就能卖400到500块钱。”
但是侯宝山的算法却和他不一样。
侯宝山：“它这个羊羔卖给我们，它这个大羊，提前发情，它可以再继续这么推几年以后，它多产羔，它是算这个总帐。”
原来母羊一断奶又可以发情，这样母羊能提前2个月怀孕，一年能多产一到二批羔羊，多产的羔羊又能卖给合作社，比卖成羊多赚几千块钱。
听完侯宝山一算帐,张成江将信将疑的把羔羊卖给了合作社。
张成江：“最后结果细细的一算，就这个草呀，料呀，买的都是颗粒饲料，一斤都是1元多钱，最后一算，还不如卖小的。”
账算清楚了，愿意卖羊羔给合作社的农户越来越多了，形成了农户分散繁育，合作社集体育肥的养殖方法，让石井乡的羔羊规模迅速扩大．为合作社的肉羊育肥提供了充足的货源．现在合作社每年能去农户家收购五批羔羊。
侯宝山：“五批是收的羔羊是俩月一批，一年刨了淡季，太冷的天气，我们这儿三九天就不好搞了，两个月刨了，一年就是搞十个月，出五批。”
目前，全国的肉羊市场处于货源紧缺的状态，而且高端羊肉市场的缺额更大。
赵树成：“我们培育出的育肥的羔羊，走他们的高端产品，走蝴蝶排，七骨排，法式羊排，市场售价比较高，销路比较好，主要用于出口。”
李志宏：“它那个羊就是通过肉用羊杂交以后，它那个肉用的品质比较好，像我们公司现在有一部分代替进口产品，进入高档宾馆饭店的烧烤呀，什么澳式风格产品呀，法式羊排呀这一类的，就是当地咱们没有杂交过的那个羊，那个质量是不行的，不符合标准。”
就目前为止，石井乡集体育肥一年能出栏五批羊，将近五万只，一年的规模比原来翻了一倍，该乡正在和其他乡镇洽谈，准备把这种集体育肥全面推广以满足企业加工的需要。
