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优化生猪产品结构防止猪价暴涨暴跌

发布时间:2012-06-06  来源:新农网
摘要:调控供求关系摆脱价格怪圈 生猪生产具有周期性,如果这次未能有效防止价格的过度下跌,那么在可以预见的未来,猪肉将再次疯涨。福建省泉州市农产品经纪人协会秘书长黎连恒说,价格下跌之后,养殖户开始少养母猪,仔猪存栏少,于是5个半月后的育肥猪出栏数量将减少,到

  调控供求关系摆脱价格怪圈

  “生猪生产具有周期性,如果这次未能有效防止价格的过度下跌,那么在可以预见的未来,猪肉将再次疯涨。”福建省泉州市农产品经纪人协会秘书长黎连恒说,价格下跌之后,养殖户开始少养母猪,仔猪存栏少,于是5个半月后的育肥猪出栏数量将减少,到时候由于供求关系变化,生猪价格将再次上涨。

  “如果生猪出栏价每斤再下跌1元,养殖户就很有可能杀掉能繁母猪,减少存栏量。”东方艾格农业分析师王晓悦表示,如果价格再度下滑,农民开始杀猪,那明年产量减少后又将大幅涨价,陷入价格怪圈。稳定生猪市场价格最直接的方法就是调控猪肉市场的供求关系,而当务之急是找出最有效的调控手段。

  土猪肉可提取高科技产品

  走精深加工的道路,实现产业链条化,是稳定猪肉价格最有效的办法。黎连恒分析,随着经济收入的增加,人们的消费结构已经向营养型、方便型、保健型发展,但目前福建本地白条肉、热鲜肉仍占全部生肉上市量的60%以上,肉制品产量只占肉类总产量的15%,与发达国家肉类冷链流通率100%、肉制品占肉类总产量的50%水平相比差距很大,不能适应本地居民肉食消费结构升级的要求。

  “夏天鲜猪肉不好卖,但如果做成美味的猪肉丁、猪肉松、猪肉干等休闲食品以及午餐肉、梅菜扣肉、香菇肉酱等肉食罐头,可能销路就不成问题了。”食品界资深人士张秋艺说,完全可以通过猪肉深加工,开发低温肉制品、调理肉制品和速冻方便肉制品,扩大腌腊制品、酱卤制品等中式肉制品生产,以此来扭转猪肉供应的结构性过剩。

  除了从食品深加工方面着手之外,土猪肉还有高科技的一面。猪血、猪肝等可以提取超氧化物歧化酶、凝血酶、血红素,猪小肠可以用来制备肝素钠。而凝血酶是机体凝血系统中的天然成分,具有止血的功效,肝素钠则是目前全球临床用量最大的抗凝血药物,相关人士甚至预测,目前生猪出栏量的增长速度并不能满足原料药扩产带来的缺口。

  调整产品结构提高需求量

  “生猪出栏量每变动一个百分点,就有可能引起后期猪价六七个百分点的波动。”在业内专家吴秋豪看来,生猪的供需变化并没有想象中那么大,被消费者所认知的猪肉价格波动事实上都是被放大了的。

  据了解,截至3月份,我国生猪存栏46167万头,同比增长5.46%,能繁母猪存栏4954万头,同比增长4.04%,猪肉价格就出现这么大的波动;而去年生猪价格的疯狂上涨,也只是因为出栏量比往年下降3.1%。

  “从现有的数据看,历年来产能的波动通常也只控制在6%以内。这6%的增量对于白条肉、热鲜肉消费市场,可能就会被理解成供过于求,并传导到价格终端,成为价格失守的依据。而在深加工领域,企业短期增加6%的原材料库存,进而增加6%的产量,这都是再正常不过的事情。”黎连恒告诉笔者,只要建立和延长猪肉产业链条,在猪肉产量出现结构性过剩时,及时调整产品结构,将这增长的6%猪肉进行深加工,就完全可以解决白条肉、热鲜肉相对过剩对生猪价格的不利影响。 

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