“一体两社是粮食信托制度的一个重要特点”，姜志国表示，“一体两社”即以农民为主体，分别成立粮食信托合作社和农民资金互助社，实行独立的会计核算制度。“粮食信托合作社社员向农村资金互助社入股，成为农村资金互助社成员；农村资金互助社成员需自愿委托粮食信托合作社管理和经营粮食。”
据姜志国介绍，具体的操作方法是农户将收获的粮食委托合作社管理经营，将粮食存放在合作社监管的场院内，由合作社对每个农户分别开出仓单和授信额度，农户可以凭粮食仓单在粮食信托期内到农村资金互助社贷款，以使粮食在市场价格最有利的时机出售。
虽然闫家村百信农村资金互助社提出了思路，但由于没有场地，该试点改由凤翔农民专业合作社进行。当时凤翔农民专业合作社刚刚盖好两栋办公楼，有一个巨大的院子可以存放粮食，其理事长李凤祥获知粮食信托合作社的想法后，觉得是一个很不错的主意，召开社员大会，就动手做开了。
据《每日经济新闻》记者了解，粮食信托合作社成立以后，已经有31户农民参加了粮食信托，运到合作社存放的粮食有400多吨。李凤祥说，没有发展更多农户参加的原因，是实在没有地方存放粮食了。
据介绍，社员李凤杰养了一百多头猪，需要资金周转，但粮食收获的季节价格太低，如果靠卖粮来获取收入，就得不偿失。在了解到合作社要开展粮食信托试点后，李凤杰获得了粮食信托合作社的担保，到资金互助社贷了1万元的款，约定是每个月还一小部分，年底全部归还。可合作社考虑到她的猪还没有养大，就一直承担提前还款的担保责任。
每亩玉米能增收300元
姜柏林表示，粮食信托一方面相当于对农民粮食的理财，农户参与粮食信托需要独立承担市场风险，根据市场商机自主决定售粮时机，能够获得相应的理财性收益；另一方面，在农户预期市场粮食价格较低，但又需要现金时，可凭其仓单作为质押取得农村资金互助社贷款，从而使农户可以更好地获得市场预期售粮收益。资金互助社则可以将已经获得质押的仓单作为第三方保证，到金融机构贷款，或者从民间合法的渠道贷款，获得再融资支持。
给凤翔农民专业合作社提供第一笔资金的是来自上海的民间投资者，他们通过一个专门做小额贷款的上海 “群兴”网站站长杜子俊(化名)的介绍，了解到凤翔农民专业合作社做粮食信托后，为李凤杰等农户提供了10余万元的贷款，农户将粮食运到合作社存放以做抵押。
