去年风风火火的“姜你军”，今年风光不在，面对每斤四毛钱的最低收购价，莱州姜农们傻了眼。作为一种具有国家地理标志证明商标的农产品，“莱州大姜”虽然通过了国家无公害农产品认证，但由于缺少大姜交易市场，相对平度、昌邑等地的大姜，收购价要低上两毛钱，同时深加工企业的缺乏也是莱州大姜发展的“硬伤”。
同样2.8亩大姜，今年比去年少卖6万元
23日，记者来到莱州市城港路街道马格庄，该村大概有280来户人家，多年以来，生姜是村里的主要经济作物，由于品质优良，该村也以种植生姜著称。然而，生姜价格的暴跌，在这个寒冷冬日里，给村民来了个措手不及。
据马格庄村委书记李伟明介绍，去年生姜价格很是可观，最高收购价每斤可达6元，也正因此，大姜种植吸引了所有村民的眼球。
“短短一年时间，大姜种植面积翻了一番。”李伟明说，由原来的100多亩增长到200多亩，储存大姜的姜窖也达到了80多个。一些村民，甚至辞掉城里的工作，回村里承包土地种大姜，有村民最多种了20多亩大姜。
今年雨水充分，大姜长势很好，但丰产不丰收的现状让马格庄的姜农们心里凉凉的。“去年2.8亩大姜，卖了7万多元，今年同样的亩数和产量，却卖了1万元。”村民刘新宇无奈地说，种姜就像赌博，这种过山车似的价格波动，在大姜的身上反复的发生，今年的波动尤其“强烈”。对此，村民们也只能“愿赌服输”。
据了解，目前生姜的收购价为每斤6毛钱左右，最低甚至4毛钱，不少大姜出现成本与价格倒挂的现象。刘新宇给记者算了一笔账，种植一亩大姜，薄膜、农药、化肥的花费在5000元左右，另外，由于人力不够，种姜、收姜时还得雇佣工人，一亩大姜总的人工费在1000元左右。“一亩地一般能产8千多斤生姜，按照每斤6毛钱来计算，一年白忙活，一亩地还得倒贴1000多块钱。”刘新宇无奈地说，就算每亩产量过万斤，也只是保本而已。
李伟明告诉记者，因为价格太低，姜农大多持观望态度，全村大概有12万斤去年的老姜还未销完，与新姜一起囤积到姜窖，希望价格回温。“每家的姜窖都储藏得满满的，然而随着天气的转寒，收姜的人越来越少，村民心里也越来越没底。”李伟明说，希望一些客商前来投资，也希望政府加大对大姜产业招商引资的力度，解决姜农们的“心痛事”。
大姜产量居全省前三，深加工企业却仅有两家
莱州大姜协会会长张旭斌告诉记者，今年大姜价格的暴跌，与种植面积的扩大有直接的关系。“今年莱州大姜的种植面积在7万亩左右，比去年增加了30%。”张旭斌告诉记者，去年大姜价格飞涨，姜农们也一哄而上，加之全国各地纷纷都扩大了种植面积。“利益驱使盲目种植，导致恶性积压，价格随之而下，大姜似乎总在重复着这一怪圈。” 记者从莱州市农业局了解到，莱州大姜的种植面积及产量在全省都位于前三名，由于特殊的沿海气候及土壤，莱州大姜的品质也极佳，并在2010年被国家工商行政管理总局商标局正式注册为地理标志证明商标。
“莱州大姜有百年的种植历史，随着种植技术的发展，产量有了很大提高。”莱州市农业局瓜菜专家、高级农艺师尹同萍介绍，由于品质好，莱州大姜长期出口美国、荷兰、东南亚等国家，除了出口，还大量的销往北京、广州、海南等城市。然而大姜的销售渠道很分散，一些企业各自为营，缺少规模化，对市场引导欠缺。
据张旭斌介绍，尽管莱州大姜产量很大，但在整个莱州产区，却没有一家大姜交易市场，姜农大姜收获后，大都送到附近的收购点或者洗姜厂。“由于缺少大姜批发市场，同样品质的大姜，莱州大姜比周边有大姜批发市场的要便宜2毛钱左右。”目前莱州大姜资源相对分散，制约了很多客户前来购姜。 深加工企业的缺乏也是莱州大姜的“硬伤”。据莱州工商部门提供的数据来看，莱州注册在案的大姜相关企业有39家，其中37家从事简单的洗姜、储存、包装等业务，仅有2家涉及生姜的深加工，生产姜晶、姜枣茶、姜素等产品，但规模很小，对大姜消化吸收数量非常有限。莱州外销大姜以鲜姜销售为主，产业链条不够长，无法获得最大收益。
建立交易市场最为棘手 大姜产业需多部门扶持
尽管生姜价格大跌，但出口量却并没有明显的增长。莱州市出入境检验检疫局提供的数据显示：今年1--10月份，莱州大姜出口230个批次，货值500万美元，货值比去年增长8.7%。
采访中，一位从事大姜出口贸易的企业负责人透露，随着人民币的持续升值，尽管生姜价格下跌，但出口生意并不好做。“外国客商相对以往，更加计较价钱。”
涨与跌的对比现状再一次引发业界对大姜市场前景的担忧，莱州七万亩大姜迫切需要一条突围之路。身为国家地理标志证明商标，莱州大姜怎样才能走出困境？姜农们又怎样才能合理种植？从而跳出大起大落的“怪圈”。
据张旭斌介绍，尽管莱州大姜总体产量在35万吨左右，占全国市场20%--30%的份额，但是市场价格的话语权，多被平度、昌邑、安丘等地的大姜市场掌握，由于缺少集中的生姜交易市场，价格也要相对低2毛钱。“没有突出的大姜市场为依托，莱州大姜就很难走出这种‘怪圈’。”
“如果在莱州建立大姜交易市场后，就可以更有效的引导姜农进行规模种植，市场可以将各种资源组合到一起，为姜农提供一个稳定的卖方市场。”张旭斌说，“这样会使整个大姜产业更多地呈现出稳定状态，避免姜贱伤农的事件再次出现。”
对此，莱州市商务局的一位负责人告诉记者，除了大姜交易市场的建立，莱州大姜的发展还需要整个产业链条的扩大，大力发展生姜制品的深加工，形成规模化市场化运作，才能更好的推广莱州大姜的品牌。“这需要多个部门的扶持。”
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两大蔬菜批发市场 莱州大姜仅占15%份额
尽管莱州大姜品质好，产量高，但由于路途远、缺乏大型批发市场等原因，烟台市场上的莱州大姜数量却并不多。据烟台市市区幸福和黄务两大蔬菜批发市场的工商所人员介绍，市场上的大姜大都来自昌邑、莱西、龙口等地，莱州大姜只占整个市场份额的15%。
“这些大姜主要来自龙口。”在幸福蔬菜批发市场做了10多年大姜生意的吕钦仙告诉记者，由于莱州距离烟台较远，为了节省成本他一般不会到莱州购姜。
除了距离因素之外，很多商贩不去莱州选购大姜的原因，与莱州本身缺少大姜交易市场有很大关系。据商贩孙师傅介绍，尽管莱州大姜收购价相对便宜，但由于缺乏大型交易市场，虽有不少洗姜厂，但规模较小且相对分散，在选购数量和种类上，有很大的局限性。“给收购造成许多不便。”
