10块钱买两根大葱或3棵青椒。
这不是天方夜谭，而是半个月前菜市场上的大致行情。这股“葱击波”近日已有所缓和，但说不定什么时候又有什么农产品的价格又会拔地而起。
近几年来，农产品价格的涨涨落落似乎已成惯例，“豆你玩”、“蒜你狠”、“糖高宗”、“向前葱”等等，已成世人口中习见的词汇，而与此同时，一些农产品产地的农民因价格暴跌而备受损失的事情也时有所闻。
如何缓解波动，让买菜的市民和种菜的农民有一个良好的心理预期？如何减少农产品流通中间环节的成本，让农民得利，市民普惠？带着这些问题，记者采访了农业部政法司司长张红宇。
产销不平衡
农产品流通目前出现了哪些问题？
张红宇：经过改革开放30多年，农产品流通应该讲比过去已经有本质上的区别。过去在农产品流通方面，买难与卖难是相互交织，所有农产品都会出现这个问题，大到粮食，小到一般的蔬菜水果，既有买难也就是价格高消费者意见大的时候，更有农民卖难，也就是说价格下跌的时候。
这几年，农产品流通问题和过去已经完全不一样了，特别是2004年以后我们放开除了烟叶之外的所有农产品市场价格。比过去最明显的区别就是粮食的流通，粮食的市场价格波动已经比10年前小得多。
反过来，更多的是表现在鲜活的农产品和小众的农产品品种，这两个是不同的种类。所谓的鲜活农产品，指蔬菜、水果、鸡蛋、禽类、猪肉这些，确实有 生产跟消费环节脱节的问题。而小众农产品绿豆、大蒜等有几个特点，第一消费弹性很大，第二很容易控制，第三对老百姓的生活影响还不太大。
鲜活农产品产销为何对接不上？
张红宇：第一，就是产销的不平衡，或者说供需的不平衡。鲜活农产品，特别是肉奶蛋，消费弹性跟粮食的消费弹性是不一样的，如果我们说住房、汽车 相对于吃饭问题，它是一种奢侈品消费的话，鲜活农产品，特别是肉奶蛋，相对于粮食来讲，在以前生活水平较低的时候弹性是相对比较大的。现在收入高了，它就 由奢侈品变为了一种必需品，弹性就开始小了。
第二，工业化、城镇化带来经济发展的同时，也带来耕地的减少，尤其是城市郊区减少的耕地，除了种粮食之外更多还是种菜品，它们原先是副食品生产基地。现在我们的消费是均衡的，但是生产地越来越集中。
