近日山东等地出现“甲醛白菜”，合肥农业部门对此高度重视。昨天，市农委专门抽调技术人员，对市场上的大白菜进行了专项检查，合肥并没发现甲醛白菜，市民大可以放心食用。
检查组在周谷堆农贸批发市场、双岗菜场、中菜市等地，抽样检测14个大白菜样品，均未检出甲醛，并且也没有出现农药残留超标样品。据市场调查，目前合肥大白菜主要来自本市及周边城市，比如庐江、阜阳以及宿州等地，运输路途短，并不需要采用保鲜措施。
合肥市农业经济技术监督管理总站的相关专家介绍，白菜用甲醛保鲜的做法不太符合客观实际。第一，甲醛具有强烈的刺激性气味，若喷洒在白菜上，会将消费者“熏”走。第二，甲醛的防腐杀菌性能对白菜基本没有效果。35%～40%的甲醛水溶液(俗称福尔马林)，可用来浸制生物标本、给种子消毒，这种防腐杀菌性能的原因主要是构成生物体(包括细菌)本身的蛋白质上的氨基能跟甲醛发生反应。白菜含水量非常大，若要保鲜，应从低温着手。由于甲醛的防腐杀菌性能无法保持水分，所以甲醛在白菜保鲜方面应是无“用武之地”。
