近年来，阳澄湖大闸蟹的名声越来越大，享誉国内外，价格也逐年攀升，吃的人越来越多。而三门也有大闸蟹。今年，三门尚敏水产养殖专业合作社看准市场商机，从安徽引进长江大闸蟹苗种试养成功，于12月12日开始起捕出售。
六敖镇花市村何尚敏2006年承包了9000多亩滩涂，养殖青蟹、花蛤、?蛏等水产品，并成立了三门尚敏水产养殖专业合作社。
2011年10月，何尚敏在安徽经营水产品看到，巢湖养殖大闸蟹的人很多，市场非常畅销，经济效益很好，而三门没有人养殖，吃的人很多，市场“钱”景广阔，也产生了养殖大闸蟹的想法。他又到安徽、阳澄湖等地进行了实地参观考察，与县水产部门专家商量。专家们说：“我们这里水质、环境与巢湖差不多，适合养殖大闸蟹，可以试试。”
12月，何尚敏与林海妙、何小宝合股在健跳岙口塘向村民承包了150多亩塘地，投资了13万多元，租来挖掘机，经过2个月的施工，将塘地改造成5口养殖塘，并对养殖塘进行杀菌消毒，从浮门水库引来淡水。
2012年3月2日，该合作社投资了20多万元，从安徽巢湖引进了19万只长江大闸蟹苗种进行试养，并聘请了3名有大闸蟹养殖技术和经验的人员担任技术员。大闸蟹喜欢活动，为了防止大闸蟹爬出去，该合作社买来1000多平方米钢化玻璃，砌在养殖塘周围。
大闸蟹是河蟹的一种，学名中华绒螯蟹，特指长江系的中华绒螯蟹，广泛分布在我国辽河以南至珠江的海岸线上，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美，现在各大湖区都有养殖。
“我从来没有养过大闸蟹，毫无养殖技术知识，虽然有技术员，但我自己也要学会养殖。”何尚敏说。于是，他边养殖边学习，买来《大闸蟹养殖技术》、《大闸蟹病害预防》等有关书籍，平时抽空学习钻研，碰到技术难题向水产部门专家请教，逐步掌握大闸蟹养殖技术知识。
据水产专家介绍，大闸蟹喜欢生活在水草里，生长适宜温度在10至30摄氏度，天气太冷它要钻洞冬眠，夏天太热它要爬去阴凉处。为了给大闸蟹提供良好舒适的生长生活环境，5月初，该合作社投资了8万多元，先后从安徽买来110多公斤节节草种子，2吨水草，2.5万公斤螺蛳，放养在养殖塘里。
“养殖塘里种一些水草，有利于大闸蟹觅食、栖息、隐蔽、蜕壳、生长。水草还可以降低池塘水温，夏季天气炎热时，大闸蟹可以借水草遮阴、歇凉，而且水草又可以当饵料，当人工投喂的饵料不足时，大闸蟹可以摄取水草为食。”三门县海洋与渔业局渔业科科长徐光庆介绍说， “螺蛳放养在养殖塘里，能净化淤泥，使塘水清洁，又为大闸蟹觅食生长提供了丰富的动物性饵料。”
为了使大闸蟹保持原来的品质，该合作社严格按照国家无公害食品操作规程和要求养殖，买来带鱼丝、小黄鱼等鲜活饵料投喂。同时加强管理，经常检测水质水温，定期更换塘水，确保水质清洁卫生，并做好病害预防，确保大闸蟹健康生长。
该合作社经过8个月的精心试养获得成功，目前每只达到3.5两重，开始出售。“他们从长江引进大闸蟹苗种，按照无公害食品要求，采用人工自然生态养殖，用鲜活饵料投喂，品质接近长江大闸蟹。”徐光庆介绍说。
笔者在养殖基地看到，连日来，县内外客户从农民信箱、电视上看到后，纷纷上门购买，一拨接一拨，供不应求。“我们的大闸蟹品质好，可以与阳澄湖大闸蟹相媲美，而价格只有160元一公斤，所以前来购买的客户和消费者自然多了。”
成功的喜悦更增加了信心。何尚敏表示，为了让更多的人能吃到长江大闸蟹，明年准备把养殖规模扩大到250亩。
